供应危机挥之不去 美国第二大咖啡连锁店恐慌性囤积咖啡豆

“我们将继续增加关键品类的安全库存。”Caribou首席执行官约翰·布彻（John Butcher）称。他表示，由于供应链仍然混乱，除了咖啡豆，公司还在大量采购杯子、杯盖、包装、巧克力以及任何能够想到的东西。

所谓安全库存（safety stock），是为防止未来物资供应或需求的不确定性因素（如大量突发性订货、交货意外中断或突然延期等）而准备的缓冲库存。

“我的直觉告诉我要抱最好的希望，但为最坏的情况做准备。我个人认为，没有任何理由相信供应链中断会很快消失。”Butcher表示。“每个人处境都一样：他们希望到2022年底情况会有所改善。但现在，我们必须做好准备，情况也可能并不会变好。”

驯鹿咖啡是全美第二大咖啡连锁店，成立于1992年，在美国约有450家门店，并计划在2022年扩大其特许经营计划。

然而，全球阿拉比卡咖啡豆供应短缺，以及集装箱短缺和港口拥堵导致的全球物流网络中断，将在更长时间内继续推高咖啡价格。咖啡成本的上升将会转嫁到全球各地咖啡馆。

本周阿拉比卡咖啡价格飙升至十年来新高，因全球供应短缺的消息描绘出2022年的严峻前景。部分短缺源于世界最大咖啡生产国和出口国巴西，因为干旱和霜冻打击了该国农作物产量。

“我们认为（咖啡）缺口约为400万袋，其他分析师认为高达700万袋。”荷兰合作银行（Rabobank）大宗商品部门主管Carlos Mera近日表示。他补充称，巴西和其他主要咖啡生产国的出口正在放缓。

面对飙升的咖啡豆价格，像星巴克这样的大型连锁咖啡品牌也已采取应对措施。星巴克总裁兼首席执行官凯文·约翰逊此前表示，为因应咖啡豆成本攀升，星巴克已采取提前采购、锁定价格等策略，以具吸引力的成本价购入咖啡豆，避免调涨商品售价。

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