服贸观止 中石化易捷销售有限公司副总裁李宏：餐饮跨界加油站 小场景折射“大江湖”
北京商报讯（记者 赵述评 实习记者 乔心怡）9月3日，被誉为北京餐饮界"奥斯卡"的2022北京餐饮品牌大会在国家会议中心成功举办，大会以"未来餐饮破浪而来"为主题，以"站在行业前沿，洞察餐饮未来"为使命，为众多餐饮人提供行业走向的前沿资讯。2022北京餐饮品牌大会由北京市商务局指导，北京烹饪协会、北京商报社主办，中国建设银行北京市分行支持。
在圆桌对话环节上，中石化易捷销售有限公司副总裁表示，加油站作为餐饮消费的场景虽然小，但却能折射出餐饮这个"大江湖"的发展。李宏认为，中石化作为"跨界狂魔"，将加油站与餐饮结合，底层逻辑是为了满足人、车、生活的需求。
李宏指出，从加油站的消费场景来看，当下的餐饮市场呈现出了以下五大趋势：一是快进快出，加油站作为快餐的消费场景，人均停留时间3~5分钟，对出餐速度有很大要求；二是"外带+外卖"的比例正在上升，目前茶饮咖啡类的产品在加油站场景中的外卖比例达到80%以上；三是预制化趋势明显，预制化一定程度上能够保证企业的出餐效率；四是品牌化，疫情之中，打造品牌化的餐饮企业在市场中体现出了更加旺盛的生命力；五是零售比例提高，当前堂食和零售化产品的界限正在模糊。
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