惊蛰，这七种传统美食记得吃！

理财鱼小提示：惊蛰，这七种传统美食记得吃！

节气

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惊蛰，二十四节气之一，也是农历二十四节气中的第三个节气，标志着仲春的开始。

惊蛰到了，各地都有不同的习俗，让我们看看这七种节气美食吧。

多吃七样，顺应节气，身体康健。

01

梨 子

惊蛰吃梨是北方的民间习俗。

在惊蛰这一天要吃梨，意味与害虫别离。惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。

《本草通玄》里记载吃梨有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的说法，惊蛰吃梨可保护肝脏，因为梨含有较多维生素，对肝脏有一定的保护作用。梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

所以梨子特别适合在这个节气食用。

02

蛋

除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己。

鸡蛋属于滋补佳品，有滋阴养血、润燥熄风、健脾和胃及养心镇静的作用。属于物美价廉的养生之物了。

03

炒 豆

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

黄豆真的是价廉物美，有降低血液胆固醇、保护心脏、预防乳癌骨质疏松的功效。

04

玉 米

在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”。“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。

玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。

05

芋 头

赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子（代表消灭多种虫害）。

中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。

06

醪 酒

醪酒其实就是我们常说的酒酿圆子，春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，来驱除一个冬天在身体积存的寒气。

北方人喝醪酒，一般都是一人一碗，烧开一锅清水之后加入醪酒，另将打好的鸡蛋拌入醪酒中，如果觉得味道不好喝，可以适当加入一点白糖调味。

07

煎 饼

在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。

煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。

十里不同风，百里不同俗。

不同的地方有不同的风俗，

不知道你们那都吃什么？

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