呷哺呷哺解聘行政总裁，董事长亲自操刀：打通后台系统整合资源、完善薪酬激励

理财鱼小提示：呷哺呷哺解聘行政总裁，董事长亲自操刀：打通后台系统整合资源、完善薪酬激励

出品 | 搜狐财经

作者 | 顾梓仝

5月21日早间，呷哺呷哺发布公告称，因集团若干子品牌表现未达到董事会预期，解除原行政总裁赵怡职务，贺光启获委任为行政总裁，5月20日起生效。

今日午间，呷哺呷哺召开新闻发布会，贺光启对包括搜狐财经在内的媒体表示，公司人员适当流动对集团来讲是件好事，由于呷哺呷哺此前华东华南地区业绩表现不太理想，因此考虑亲自接任操刀调整推动。

一个月前，凑凑品牌COO张振纬向搜狐财经确认，其自4月15日起不再担任凑凑餐饮COO职务，同时卸任其他与呷哺集团和凑凑餐饮有关所有职务。

高管连续离任，呷哺呷哺当前各品牌主要经营都交由董事长贺光启统一负责。

据悉，贺光启为呷哺呷哺创始人，任呷哺呷哺董事会主席、行政总裁兼执行董事，主要负责制定集团的整体发展策略及业务规划，从事餐饮行业经验超过20年。截至目前，贺光启持有呷哺呷哺41.46%的股权。

贺光启对搜狐财经表示，其在接任后将把80%的工作重心放在后台系统资源整合、薪酬激励等部分。

资源整合方面，贺光启表示呷哺呷哺目前在开发、研发、IP、会员系统部分都有一定优化空间。“比如在人力、资源、谈判等方面还没有达到最大协同效应；呷哺呷哺、凑凑等品牌的会员系统没有完全打通，资源整合力度不够；IP体系也没有完全打通。”

呷哺呷哺集团CFO于小芳补充说明，未来将会打通呷哺呷哺、凑凑等品牌的会员系统，从而导入流量，提高会员数。

对于企业高层人员的流动，贺光启表示，考虑到集团尤其是呷哺呷哺近年成长较预期有些差距，故其将暂代一段时间的集团负责人，将公司后台部分整合起来后，将选拔更优秀的人带领公司。

此外，在贺光启看来，当前集团的薪酬激励部分和员工贡献没有完全挂钩。接任后，其将对原有薪酬模式进行打通，薪酬激励部分会做出更大改革，以吸引更多餐饮从业者；在门店加盟方面，将对门店获利进行分红，激励门店经营，进行文化建设和人员培养。

“呷哺呷哺此前预计今年开店速度为年内新开100家门店，但截至目前只开了20家，远低于目标。”于小芳表示，“为了解决当前发展的瓶颈问题，集团进行了一系列调整，此前分管凑凑的开发副总裁，也已调至集团层面同时管理凑凑和呷哺呷哺，未来开店速度也会加快。”

贺光启对搜狐财经表示，将下调今年目标开店数。

作为呷哺呷哺近年主要增长引擎，贺光启透露，凑凑业务短时期内仍将集中在开店和老店业务的持续增长，此前茶饮部分有些下滑，主要由于疫情原因进口原材料无法供应。

贺光启认为，资金此前并不关注餐饮市场，近年来更多餐饮品牌有IPO的意向，预计未来3-5年内，将会有十几家以上的餐饮品牌市值达到500亿以上，同时也会面临品牌之间的整合兼并，和与新品牌的竞争。

财报显示，呷哺呷哺2020年实现收入54.55亿元，同比减少9.5%；归属股东净利润183.7万元，同比减少99.4%。2020年，集团新开张91间呷哺呷哺餐厅及38间湊湊餐厅。

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