许知远十三邀小酒馆开张：崇尚“独处自由”，年轻人到底喜欢什么样的酒馆？
理财鱼小提示：许知远十三邀小酒馆开张：崇尚“独处自由”，年轻人到底喜欢什么样的酒馆？
北岛的诗写道：“那时我们有梦，关于文学，关于爱情，关于穿越世界的旅行。如今我们深夜饮酒，杯子碰到一起，都是梦破碎的声音。”
或许，文学与酒，早就是命中注定的邂逅。
6月10日，“十三邀小酒馆”正式在阿那亚开始为期30天的试营业，开书店、做访谈的许知远，终于在这里实现了自己开酒吧的梦想。近日，杭州单向空间的一楼位置也开辟了一家新的“十三邀小酒馆”。非常迅速地，这两个小酒馆都成了年轻人的打卡圣地，也成为喝酒一个好去处。
对于开酒馆这件事，许知远提出一个“BOOK&WHISKY”的概念，他认为，书籍与酒精，都是人通向自由的方式。
通往自由，多么浪漫。
原来，情绪这门生意，还有这么多玩法。
原来，重视年轻人们的精神需求、能通向他们心灵深处，才是真的跟年轻人连接在一起。尤其是在当下这个“大独处时代”。
生活不止眼前的苟且，
还有美酒和诗
如果说都市白领们最喜爱的“第三空间”是星巴克的话，那每一个光鲜亮丽的皮囊下辛苦拼搏着的年轻人们所向往的“第三空间”或许就是这样一个小酒馆。
杭州的十三邀小酒馆主打精酿啤酒，提供13款生啤和各式瓶啤，生啤精选18号酒馆、楚门、牛啤堂等精酿圈内公认的一线品牌和一些杭州本地精酿啤酒厂牌的酒，基本上包罗了当下年轻人喜爱的热门品种。
而最有意思的是，酒馆给这13款风格迥异的啤酒打上了鲜明的性格标签——好奇、躺平、叛逆、智性、孤独、冒险、内卷、焦虑、真诚、洞察、狂热、困惑、偏见。无一不是鲜活生动的个体标签。
在许知远内心，这样的酒名，这样的酒馆，有什么用意呢？
许知远说：“集体情绪和时代精神固然重要，但我现在好像越来越关注的是个人的可能性。”
显然，个人的情绪，越来越被重视。
“躺平”、“内卷”、“打工人”、“凡尔赛”、“985废物”等流行语可以说是当下社会心态的集中体现，映射出当代年轻人面对现实压力的自我纾解和自嘲心理，但是我们很容易忽视掉一点：当年轻人们对这些流行语倾注热情的同时，其实也是寄托了很多希望和期待，他们渴望改变自身现状，更憧憬向上流动的美好未来。
所以，在阿那亚，这个将威士忌酒吧、书店以及对话节目现场三种业态完美融合的200平米的小酒馆，更像是为这些躺平却又渴望美好和自由的灵魂提供了一处栖息地。
许知远对此表示，他希望创建一个轻松愉悦的新场所，一个可以碰撞思想的同时，也碰撞酒杯与快乐的地方，但同样充满好奇和偶遇。
因为在这里，你无法预见会遇见谁，或是会发生什么样的故事。酒馆会定期邀请不同嘉宾担任客座酒保，他们也许是作家、导演、艺术家、音乐人等等，你可以跟他们畅聊；很多人则是因为某个主题的鸡尾酒慕名而来，因为在这里，酒单和概念也是一个未知数。
对于“BOOK&WHISKY”的概念，许知远在接受阿那亚采访时，讲了这么一个故事，那是19世纪末20世纪初，他心中的“黄金年代”：
彼时世界动荡，却开启了一个大师辈出的年代，一个可以在“小酒馆里哭泣”的年代。
每一所伟大的大学都被小酒馆包围着，人们高谈阔论，彻夜喝酒，反复体会尼采有关酒神精神的论断：酒可以激发生命能量，让人全身心投入创造。
而100年过去了，当人们来到阿那亚，走进这间“十三邀小酒馆”，应该带着些“古典主义”的仪式感，仿若置身欧洲街角，重回那个复古的、浪漫的、优雅的“黄金年代”。
许知远说：“真正主宰我们的是冲动、狂喜、非理性，而酒是这一切的催化剂”。
或许这句话，就是对酒和情绪，酒和人性最热烈的解释。
从酒肆到小酒馆，
变的是业态，不变的是“情绪”
不论是书店还是小酒馆，消费者们真正选择的，不是“阅读”，也不是“买醉”，而是当时当刻能够容得下身体和灵魂的时间与空间，是一种社交和一种情绪的纾解。
对于“酒”这样的产品，抑或是“酒馆”这样的场所，产品的创新性或趋同性可能都不足以构建起品牌的壁垒，真正能让消费者上头的，其实是体验感，是情感，这可能是从它本身的基因——酒精，就一早决定好了的。
而当我们回看中国小酒馆的发展历程时，这样的感觉会更明显。
酒馆业态在我国也存在已久，最早可追溯到唐宋时期的酒肆。唐宋时期的文人墨客最喜欢的事情就是饮酒作诗，因而间接带动了酒文化的发展。那时候，不论是文人士大夫还是乡野村夫，都时常去酒肆喝一杯，所以酒肆成为唐宋时期食饮行业最为突出的部门，也成为了城市经济繁荣的表现。
当酒肆规模扩张，酒楼开始兴起。它们数量众多，分布广泛，同时迎来各种促销手段：招摇的酒旗、音乐歌舞助兴、酒妓佐饮等等。
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