专访牛串门店长 小白如何变身餐饮大拿？

理财鱼小提示：专访牛串门店长 小白如何变身餐饮大拿？

很多人问我，你之前明明没有过做餐饮的经历啊，怎么开牛串门串串店这么得心应手呢？开一家餐饮店，遇不到困难那是不可能啊，选址啊，营销啊，又门店运营啊，沟沟坎坎儿的，没有十年八年的从业经验，谁敢说自己能完全驾驭？更重要的是，连你家的串串都那么好吃，别人家完全没有的芒果串串、香菜串串你家都能研发得出来了，这做菜难道说也需要拼天赋？

我笑了一笑——你不知道了吧，牛串门不是我自创的品牌，而是我加盟的门店，你刚才提到的那些问题，如果不靠加盟而是我自己开一家，一定会一样不落地全都遇到，但是加盟牛串门却不一样，总部给予我特别多的扶持，让我可以轻轻松松绕过那些创业的沟沟坎坎，非常顺利地成为高人气门店的店长。

具体来说，我是怎么加入牛串门，以及加盟牛串门带给我哪些好处呢？

加盟牛串门的缘分要从我从他们家吃串儿说起。之前因为工作的关系我经常去北京出差，有一次，当地的朋友就请我去簋街的牛串门吃串儿，没想到一吃这就爱上了，后来只要去北京，我一定去他们家打卡，还跟他家的店长成了好朋友。有一次，这吃着吃着，就突然吃出了灵感，我正有辞职开餐饮店的打算，但是还没找到心仪的项目，这不踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫嘛，就牛串门儿啊！它的产品过硬，口味不错，而且在簋街也做了很多年，现在已经做出了全国知名度，另外它家创始人我也早有耳闻，在餐饮圈也是很有名气的，这不正是我想要的嘛？经过跟听店长打听，总部确实现在也在招收一批区域加盟商，还能免费提供各类开店需要的支持，于是经过咨询、洽谈、审查等系列流程，我顺利成为他们家在咱们这旮沓的门店掌门人。

要说开店的话，也还是蛮顺利的。首先牛串门的百十平米的店面，投资要比一般的店少三分之一，这极大的减轻了我个人的财务负担。这是怎么说的呢？为什么价格能这么低？这是因为牛串门采用的是“重装饰、轻装修”，这是北欧非常流行的一种装修理念，源头来自于包豪斯主义，它不仅可以让体验更简洁更舒适，而且也能够极大降低装修成本。另外所有的设计图纸，都有总部提供，市面上需要10多万的设计图，总部拿下来只需要6000块，另外商圈选择、物业谈判也都由总部出马来干，所以人力，物力，财力等等各方面，都极大减轻了我的负担，要说起作用，那我也只能说自己起到了甩手掌柜的作用！

门店开张了之后，那就更简单了，你常担心的关于运营的方方面面，有总部的大包大揽，对我就更不是难题了！我确实不懂串串怎么做，可以说之前连下厨房的经验都没有，但是那也没关系，我们家的串串都是总部提供现成锅底料包，只要一个料包就能保证味道稳定，味道和北京簋街总店的简直一模一样，另外，牛肉因为是鲜牛肉，为了保证品质，需要我在本地采购，但是也不懂担心品质和价格，因为这个采购点也是总部帮谈判，价格供给我都是最低的。

另外，一些前厅后厨的流程，这个也都不用我操心，所有流程总部都已经在运营手册上写的明明白白，在开业之前，我还受邀去总部参加了培训，所以出餐流程、上餐流程、招呼客人的流程、财务流程，我只需要站在巨人肩膀上就可以了，根本不用自己大费脑筋！而且到了节假日需要做促销，总部也会提供促销方案，所有的文件都是打包好了发给我，只需要我去打印店打印出来、张贴出来，就能立马投入使用，比如6.18、双十一啊，别的店都要大费周章的自己想促销方案，而我却一点都慌张焦虑，反正有总部嘛。

开家牛串门门店，确实特别适合我这种没经验的懒人加小白，今天我把经验分享出来，就是想解答一下大家的问题，另外，也想偷偷告诉想创业的你，创业，选择比努力更重要，如果你和我一样，没有做餐饮的经验，那也考虑加盟一家牛串门哦，背靠大树好乘凉，事情让总部干，咱们轻轻松松当咱们的店长就可以了！

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