刚满百日的初创品牌，立志改变人们的饮食方式？| 新XIU品牌
理财鱼小提示：刚满百日的初创品牌，立志改变人们的饮食方式？| 新XIU品牌
从在家庭厨房里动手烹制，到即时点餐外卖配送，再到订阅制送餐，以及三年前兴起的共享厨房，新消费和新零售给人们的饮食方式带来颠覆式的变革。从吃什么到怎么吃，家庭餐饮市场催生出一个又一个勇于尝新的商业模式和初创团队。这其中，就有一支诞生不足百日，却已在众筹平台上募得“巨资”的美国品牌Sqaureat。他们别出心裁地主打方形调理食物，以健康、便捷、高度个性化和丰富食用场景在美国订阅制配餐市场中独树一帜。
现在就预言SquarEat能否成为行业黑马还为时尚早。但不妨碍我们近距离地观察这颗餐饮“新芽”的萌发过程。它与其他行业大佬们的区别究竟在哪里？是什么支撑起创始团队如此自信，立志改革人们的饮食习惯？体量远较美国大得多，但竞争已如红海般惨烈的中国市场，能有SquarEat们的立足之地吗？
18万美元，如何开启一个美妙梦想？
2021年8月，美国新创食品公司SquarEat在Wefunder上发起了一项筹集资金的活动，该活动已经筹集超过18万美元资金，远超10万美元这一预期目标。该公司设计的一款方块型食物，在众筹项目说明书中被描绘成集众多优点于一身的新型食物，而它背后的个性化订阅制又给新食物带来全新的吃法。野心勃勃的SquarEat希望通过这个“小方块”改革人们现有的饮食习惯，彻底打破当前订阅制餐食的固有桎梏。
SquarEat的CEO Paolo Cadegiani是一位有着近20年训练经验、拥有ISSA认证的私人教练，同时他在食品饮料行业也拥有5年以上的工作经验。Paolo与大多数崇尚运动、健康的人群一样，一直在寻找一种简单、美味、营养的食品。然而，市场现状并不令人满意。
环顾美国当下各种餐食模式，那些看上去还算健康的食物，要么需要在家烹饪，耗时费力；要么是诸如蛋白棒、奶昔的代餐产品，形式单一，受众面窄；要么需要通过应用程序订购，价格昂贵；还有时下流行的膳食计划，高频重复，时间一长难免厌烦。
新冠疫情反复震荡，Paolo有机会沉静下来将自己多年所思付诸行动。他整日与一位厨师朋友呆在一家因疫情关门的餐厅后厨里反复讨论，设计出这款标新立异的小方块。今年6月，Paolo与多位拥有丰富行业经验的伙伴共同创立了SquarEat。
物如其名，The Square是一款重50g的矩形“即食”产品。产品在制作过程中采用了低温烹饪、热冲击等工艺，最大限度保留食材的营养成分和原始风味。消费者可以即时冷吃或者经油炒、空气煎炸、微波加热等方式处理后食用。产品不添加任何防腐剂，可轻松保存长达3周。目前SquarEat已推出了20多种风味。不同风味的The Square搭配成四个或六个一组的“餐盒”，价格从 5.50 美元到 7.99 美元不等。
以浅绿色的芦笋方块为例，它仅含芦笋、盐、黑胡椒和柠檬四种食材，每块50g中含2g蛋白质，2g膳食纤维，相当于NRV值7.7%的维生素A和5.9%的维生素C，脂肪含量接近于零。
与传统膳食相比，SquareEat完全由新鲜食材制作而成，有着相对出色的口感。食用方便，份量及营养成分标准化，无论是在家里、健身房、机舱、学校、便利店等各种场景下都非常适用。
SquareEat并非传统意义上的代餐产品，更像是一款设计精美的“分子料理”。矩形的设计方便产品包装，也有利于大规模生产，在保证品质的同时降低成本。50g的单份重量，使消费者在用餐时既获得饱腹感又减少食物浪费。
一款颠覆性产品必然相伴于各种议论，其中不乏负面声音。一些人对SquareEat产生了担忧和厌烦心理。社交媒体上有人将其与作科幻电影（包括对反乌托邦电影“Soylent Green”和未来派惊悚片“Snowpiercer”）中展现的“人造”食物相提并论，将其视为消极的、令人恶心的食品。
对此，SquarEat首席营销官Maria Laura表示：我们只是提出一个新的解决方案！我们的目标是在不牺牲品味的情况下让人们的生活更轻松。想想看，这就是一款份量控制、预先调味、便携、可持续、营养保存完整的美味食物！
尽管质疑声音萦绕耳际，但还是有更多的人向SquareEat投出惊奇、信任与瞩目的目光。目前，SquarEat官网上线3个月，受到20000次访问，有 500 人填写了订阅申请，还有100 多封表达品尝甚至投资SquarEat意愿的电子邮件也纷至沓来。
目前SquarEat已经通过创始人及投资者筹集超过2万美元，加上平台众筹的18万美元，可确保6个月内稳定运营。按照团队设想，只需获得135个订阅用户和6个健身房的合约，公司就能实现盈亏平衡。
在营销策略上，SquarEat计划先利用现有超过300万粉丝的本地健身网络社区，获得前期的基础收入。当资金达到70万美元后，将加速引入付费营销和开设新实验室（加利福尼亚、纽约），将产品从地域性订阅制逐步扩张到全国，从而实现2025年达到4000万美元营业收入的宏伟目标。届时，这颗配餐领域的新芽，将成为不折不扣的行业黑马！
在竞争激烈的订阅制送餐市场中杀出来，SquarEat到底做对了什么？
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