不想被时代淘汰的小店，该如何突围？
开个蛋糕店，一个月进账5万，在很多人眼里算不错吧？
但对李阿姨来说，这才刚够本。如果生意稍微差点，还得亏钱。
李阿姨，是河北燕郊行宫市场的一家蛋糕店店主，开蛋糕店已经二十几年了，因最近热播的节目《亲爱的小店》参与店铺改造被网友熟知，微博热议话题#经营小店月入5万只够保本#，讲的就是她的故事。
开店多年，房租、水电、人力、原材料等各种成本都在不断上涨，导致李阿姨如今每月进账5万也只够保本。店铺哪怕不开门，每天至少也要500元开销。疫情期间，更是“每天一睁眼就亏钱”。
尽管小店生意不好做，但对李阿姨一家来说，这是生存、养家、营生......“我没有退路，只有进路”，当有人劝李阿姨把店卖掉时，她这样说。
李阿姨只是我们身边无数小店赚钱越来越难的一个缩影。比李阿姨面临更难处境的小店店主还有很多。
据企查查数据显示，从2020年1月至11月，我国共吊销注销个体户、个转企等主体301万家。这意味着，在去年前11个月中，每一天几乎有一万家小店消失......
疫情冲击，当然是“小店难”的一个重要因素，今年以来，连海底捞、茶颜悦色等餐饮名牌都相继关停大量门店，更不用说小店了。但除此之外，日益高涨的房租、不断增加的人工成本、日渐繁荣的互联网数字经济、网络原住民消费习惯的转变等，都对小店原有经营模式带来影响。
在后疫情时代，小店该如何突围？不仅是小店经营者需要思考的问题，也值得每一个人关注。
后疫情时代，房租、人工成本高成小店发展最大痛点
小店之难，首先在于小。
据《2019中国小店经济温度图谱》显示，含网店、街边小店、路边小摊等在内，中国小店数量约为1亿家，以夫妻店、亲友店为主，占比约为58%。小店经营规模较小，其中52%的小店员工数不到5人，90%的日流水小于3万元，大多做的是小本经营买卖。
经营规模较小，资金实力较弱，也意味小店的抗风险能力弱，很难抵御大幅度的经营波动。这也是疫情对大部分小店冲击较大的原因。
有数据显示，自疫情发生以来，有近6000万家小店遭遇经营困难，占到全国8000多万家注册小店的七成多。在疫情暴发期间，许多小店都濒临关门歇业。即使疫情缓和后，恢复营业也面临不少困难。
事实上，除疫情这类大的不可控因素外，小店生意平时也会“靠天吃饭”，受天气等情况影响也较大。如暴雨、大雪等恶劣天气也会影响店铺生意，很多实体店遇到天气不好，往往门口罗雀。同时，也会时常“内卷”，如一个社区零食店生意好，隔壁搬来一家抢生意，两个人都不好做了。
除不可控变量之外，小店生意难做还在于房租、人工等不断上涨的刚性成本，这是疫情期间拖垮很多小店的主要原因，也是后疫情时代，小店经营需要面对的主要难题。
如是金融研究院院长管清友认为当下小店难做的最重要原因是，小本经营下的小店，商品附加值有限，但不断上升的刚性成本——不断上涨的租金、日渐昂贵的人工成本等，加重了小店的生存压力。
一方面，据国家市场监管总局调查显示，小店面临的主要困难就是房租、水电气费等硬性支出压力较大。这些成本占到小食杂店的50%左右，在理发、服装、小百货等行业，也要占到总成本30%左右，其中主要是房租成本，且在逐年上涨。
过去十多年，由于国内房价整体不断上涨，商铺租金也水涨船高。有调查数据显示，2019全国中小城市百个购物中心租金收入同比涨1.52％，其中餐饮美食类店铺租金同比涨幅最高、零售类业态租金同比亦有所上涨。这也导致很多实体店，虽然不差营收，但可能都在给房东打工。
另一方面，则是不断上涨的人工成本。过去十年，由于中国人口增速放缓，老龄化加速，国内劳动人口红利见顶。数据显示，从2010到2019年，中国劳动力数量仍在上升，但占比不断下降，而就业市场CIER指数显示，劳动力市场的供需不平衡现象已经比较严重，这导致用工成本不断攀升。
可见，即便在后疫情时代，不断上涨的店铺租金和人工成本，仍然是小店发展难的最大痛点。
日渐繁荣的数字经济，对小店来说意味着什么？
除了房租、人工成本上涨带来的压力之外。随着互联网经济发展，作为网络原生住民的新一代消费者逐渐成为消费主力军，习惯网络购物的年轻人，越来越喜欢网络购物，减少了对实体小店的依赖，也对实体小店的发展产生一定影响。
不过，与房租和人工成本上涨不同。互联网数字经济的发展跟零售业态的进化有关，是时代发展的必然趋势，也跟消费习惯变迁息息相关，其对实体小店的影响也具有两面性。
一方面，就线下实体小店而言，电商业务的发展其实也带动了各项基数设施的发展，如物流、支付等，给实体小店带来了新增量。
这些年，随着外卖业务、直播电商、社区团购等新兴业态的发展，很多实体店的生意其实是增加了，在到店之外，还增加了到家的服务。
尤其是在服务电商领域，这种线上线下结合的方式，已经成为新常态。以大家熟知的外卖业务为例，对一般传统线下餐饮店来说，顾客其实很稳定，就是生活在周边的那一波人到店消费。
如今对餐饮店来说，堂食生意照常经营，外卖业务变成新增量，服务的范围也从原来的一公里，覆盖到三公里、五公里甚至更远的地方。
事实上，外卖平台还未火之时，一些餐饮商家也会提供“外卖”服务，为不愿或不能到店用餐的用户送餐上门。送餐员通常就是店铺老板或者固定员工，获客方式就是去附近小区和写字楼发传单、留电话。
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