不想被时代淘汰的小店，该如何突围？(2)
早期的“外卖服务”说明需求所在。但与现在联合外卖平台相比又有一些不足。如就餐高峰期，店铺常常因忙不过来损失不少订单，且用户等餐时间变长降低体验，成本投入也不划算，商家必须准备一个或多个送餐员，每月有固定支出。
如今通过外卖平台，获客变得更简单，有骑手送单，商家无需自己送餐，基本没有送不过来的问题，生意能够做得更大，带来了新增量。
另一方面，电商业务的发展，在某种程度上会切走一部分实体店铺的生意，主要是在实物电商领域。
比方说，以前买衣服、买日用品、买电器人们基本只会实体店购买。但如今通过电商平台，越来越多会选择网购，不仅便宜，而且商品选择更加丰富、购物也更便捷，消费者自然选择网购。
不过，如今网店也是“小店经济”的重要一员。自2019年“小店经济”的概念被正式提出后，2020年国家在《关于开展小店经济推进行动的通知》中，就将年营业额1500万元以下的网店纳入“小店经济”之中。
当然，当越来越多的实体小店接入平台后，对实体小店最大的挑战在于服务质量的比拼。以前是“地缘生意”，消费者没有太多选择，接入平台之后，各种店铺之间的比较变简单。这也就意味着服务更好的店铺会获得更大的发展，而服务较差的店铺压力会变得更大。
不想被时代淘汰的小店，又该如何突围？
回到文章开头的话题，小店（实体小店）该不该被时代淘汰？答案是否定的。在笔者看来，小店不该也不会被时代淘汰——市场优胜劣汰筛选下，一些店铺被淘汰不可避免，但同时也有小店会越来越好，而小店要想突围，需要从以下几个方面入手。
首先，找增量，借用互联网数字经济行业红利。
当互联网的趋势不可阻挡，线上线下融合已成主流，这是小店的时代红利。
我们知道租金高是小店生存难的重要原因，一方面是其动辄占到了经营成本的20%-30%，另一方面则是其与商家的经营情况并无关联，不管商家生意如何，房租就是这么多，并且大部分只增不减。
互联网平台的模式不一样，它只有佣金，且商家只有在获得收益前提下，才会产生“佣金”。
拿美团外卖来说，餐饮商家成本主要分为技术服务费和履约服务费两块。其中技术服务费大约在6%-8左右，属于平台佣金。这与线下店铺动辄20%-30%的租金成本相比，要少太多。
有行业人士将商场商铺位置可见度划分为101个刻度，可见度每增加一个刻度，商铺租金边际价格将增加1.92%。这种商铺租金随位置可见度增加而增加的现象，在街道、园区等其它地方同样存在。
而很多以外卖业务为主的餐饮店，并不必选择价格高昂的街边门面，而是成本更低的社区等。看似线下可见度降低了，但在网络上不受影响，整体可见度还变高了，但是租金成本却大大减少。此外，个位数的外卖佣金也只是在有订单的情况下才收取，没订单就无所谓佣金，对小店来说风险更可控。
其次，降本增效，通过数字化赋能。
用工成本不断变高，小店要想更好发展，通过数字化降本增效是不二途径。以线下餐饮店为例，扫码点餐已成主流，仅这项就为商家减了大量用工成本。
在深圳市消委会今年3月的走访调查中，97.02%的商家都已采用扫码消费营业模式，大大减少了点餐员开支。AI财经社曾报道称，一个30人左右的简餐餐厅采用扫码点餐后，点餐员可从7个减到3个。相比一个点餐员一年几万的开销，一个含扫码点单、菜品管理、优惠券推送、会员积分的小程序，商家花数百元就能搞定，成本差距可想而知。
最后，差异化，为小店提供附加值。
通过拥抱互联网平台，借助数字化赋能等，不仅能在租金和人工成本上为小店减少开支，同时也为店铺获客提供了便利，覆盖到更多的人群。但在信息如此透明的当下，小店要想活得更好，还必须有自己的杀手锏，提升服务品质，构建差异化优势。
冯仑在《亲爱的小店》中提到一家服装店，这个店铺已经存在了27年，并且卖得不便宜，之所以活得好，因为它从衣服材料、到设计再到制作都有自己的差异化，这是其它小店所不能媲美的。
结语
有人说，在连烤红薯都有外卖的时代，你还会在冬天下班路上买一个热气腾腾的烤红薯吗？
我想，肯定会有的。而对小店来说，在竞争日趋激烈的当下，不是所有的小店一定会消失，也不是所有的小店一定就会有出路。
就跟其它业态和商业模式一样，小店也可以与时俱进，不断调整，最终找到一个顺应时代潮流、消费习惯以及合乎其生存发展的方式，不断焕发新机。
>相关《不想被时代淘汰的小店，该如何突围？(2)》内容：
1、 恒天财富2.0时代下的新使命：通过转型创新 创造长期财富价值
理财鱼小提示：恒天财富2.0时代下的新使命：通过转型创新 创造长期财富价值 2018年资管新规的出台重新规范了财富管理行业秩序，在打破刚兑的政策导向下，整个财富管理产品供给端迎来调整，与此同时，居民的财富管理观念也随之发生变化，配置需求从原先单一的比价...【继续阅读】
2、 仙剑要翻拍？但我已经不想看了
今年冬天，要说有什么能比台风雷伊更让人透心凉，翻拍中的《仙剑奇侠传》或许能算其一。 翻拍等于翻车，是观众对国产剧的共识。更何况，这次被拿来开刀的，是豆瓣上36.5万人标记看过、仙侠题材中唯一评分破9的白月光神剧。 气质突兀、颜值降级的选角，和仙...【继续阅读】
3、 研发还投不投？甘李药业谈后集采时代的胰岛素规划
《科创板日报》（上海，记者 金小莫）讯，胰岛素国采后，有投资人士认为，虽然国产胰岛素得以放量，但总体来看，该品类已“看点不足”。日前，甘李药业副总经理孙程则在第十四届中国医药战略大会上称，不因外在的政策变化而影响到自己的坚持，“胰岛素市场...【继续阅读】