拿下喜茶投资的WAT，正在重走Rio的弯路
经历了几轮对“酒桌文化”的声讨与反思之后，越来越多的年轻人开始“有条件”的拥抱酒精。
近几年，除了各大酒品牌“年轻化”的趋势愈演愈烈，一些新入局的玩家也把目光瞄向了年轻人及轻饮酒市场，“微醺”逐渐发展为一条巨大而多元的赛道，除了传统的白酒、红酒与啤酒之外，茶酒、果酒、米酒、鸡尾酒也渐次成为了拥有众多玩家的新阵地。
市场的火爆程度，从行业投融资的情况可见一斑。2020年，新式酒饮赛道融资超过20余次，贝瑞甜心、利口白、走起精酿等品牌先后斩获经纬创投、金沙江创投、真格基金等多家一线VC融资。2021年行业势头不减，落饮、十点一刻、WiMo葡刻等品牌先后获得融资，经纬创投、CPE源峰、BAI贝塔斯曼等一线VC甚至字节跳动等CVC也强势加入这一赛道。
今年10月，喜茶也跨界联手BAI贝塔斯曼、番茄资本投资预调酒饮品牌WAT，后者创立于中国台湾，主打为高端人群推出的小方瓶鸡尾酒产品，定价为40-50元／100ml，目光瞄准Z世代和“她”经济。
在新式酒饮品牌和品类都层出不穷的同时，新消费浪潮下的酒市场，已经和茶饮、咖啡一样，陷入了开局即内卷的局面。
归根结底，在于它们都存在一个共性的问题——富含创意，但缺少底蕴，也未形成壁垒，几乎不存在无可复制的属性。一个品牌可能凭借一款爆品迅速出圈，但模仿者也可以在短期之内迅速跟进，导致新式酒饮虽然是一条规模上千亿的赛道，但却迟迟没有产生真正意义上的巨头。
有品类却无品牌，对于新兴品牌来说是机会，但也意味着接下来的竞争将更为激烈。
用户在哪里？两头不讨好
在此之前，新式酒饮和新式茶饮并无不同，网红味觉，是其制胜法宝之一。海盐、白桃、草莓、乳酸菌等网红口味，都曾引领过一段时间的潮流。
WAT走的也是相同的路数，其采用的基酒，包含威士忌、白兰地、伏特加、琴酒、朗姆酒等常见酒，再通过果汁和原茶萃取，相继开发出港式冻柠茶、荔枝铁观音、杨枝甘露、红心芭乐等网红风味鸡尾酒，除此之外，WAT还与同为喜茶投资的Seesaw联名推出三款联名咖啡特调——麦田云游、长岛追浪、森林邂逅，并顺势进入Seesaw开设的“日咖夜酒”门店之中。
但在成百上千个同类品牌的竞争之中，WAT显得并不突出，一方面，它的单价过于昂贵，且市场经过以百加得冰锐和Rio为代表的气泡型预调鸡尾酒的教育之后，普通消费者对于基酒风味相对明显的WAT类预调鸡尾酒的接受程度反而降低了。
另一方面，在真正的鸡尾酒爱好者眼里，预调鸡尾酒的配方过于花哨，并不正宗，也不具备现调的优势，很难给予消费者饮酒这一行为的心理爽感，真正的鸡尾酒，还是要去酒吧里，喝调酒师现调的作品。
这是WAT面临的首要问题——在不专业的人眼里，它不好喝，在专业的人眼里，它不专业。而这个问题的严峻性在于，它意味着WAT在渠道上的选择性很小。
在便利店里，WAT的高单价不容易吸引到普通消费者，在酒吧里，现调酒的吸引力又远远大于后者，最终，WAT可能只能吸引到一些尝鲜人士。
这或许也解释了，在其销售主力渠道的天猫平台中，WAT单品月销量最高只有300+，而大部分的产品，月销量都不到100瓶。
这一点其实很符合当前新式酒饮市场的现状，即创、投热情与实际销售情况不成比例，甚至会出现倒挂的现象。
除此之外，新式茶饮还面临缺乏行业标准、“贴牌”产品盛行等问题，相比较雪糕届的网红钟薛高、气泡水市场里的元气森林以及白酒行业中的江小白，新式酒饮市场里至今没有出现一个足够有代表意义的大品牌，如果要深挖背后的原因，其实很简单，因为新式酒饮压根就没有构建起真正的消费场景。
理想场景 现实打败
要知道，酒之所以能够成就一个打破文化壁垒的庞大市场的原因，其实从来不在于酒的本身，而在于它的群众基础和社交价值。
大部分情况下，人们在婚丧嫁娶、商务宴请、家庭聚会等人际往来时，会首先考虑到价值更高的白酒；在休闲娱乐、朋友聚会等大众消费场景下，又会优先选择门槛更低、氛围感更佳的啤酒；而在约会或者纪念日等私密场合里，红酒、洋酒才是调节气氛的好手，这是整个社会多年来约定俗成的惯例，也是各自品类文化传承的一部分。
典型的例子就是，上述几个酒类，都有属于自己规制化的器具（白酒分酒器、啤酒玻璃杯、红酒高脚杯）和饮用的规矩（红酒醒酒、威士忌加冰等）。
而正如前文所说，WAT虽然主打鸡尾酒，但却丢失了鸡尾酒最重要的调配过程赋予的仪式感，某种程度上，果酒、茶酒、气泡酒等新式酒饮也是一样，这也是为什么有人会把新式酒饮统称为“小甜水”的原因。
这也就使得，虽然WAT看上去非常精致上相，喝起来也能帮助“微醺”，但却缺少一种固定场景下的高频需求。唯一有想象空间的，就是近年来都市中相对流行的“一人饮”市场。
但问题在于，在“一人饮”的情境下，WAT也不是唯一之选，特别是男性用户，几乎很少会倾向于选择这种更像是“甜水”而非酒的产品，啤酒、洋酒和白酒仍然会是他们的首要考虑对象。
这样一来，WAT的市场范围就更窄了，除了吸引消费者喝个新鲜，就只有寄希望于女性市场。但可惜的是，虽然有数据表明都市女性越来越喜爱“微醺”的感觉，可总体来看，女性饮酒人群远远无法与男性饮酒人群相提并论，加上女性饮酒的频次和饮用量都不高，很难形成高频而稳定的市场需求。
即便是在各种广告片里常见的闺蜜聚会的场景，奶茶、咖啡、果汁等饮料，也在不断地分流着女性对酒饮的需求。
Rio的老路，WAT重走
WAT的出现，不禁让人回想到2013年的时候，Rio领衔的那场属于预调鸡尾酒的流行浪潮。
诞生于2003年的Rio，曾于2013年凭借邀请周迅代言并赞助《奔跑吧，兄弟》第二季，成功占据彼时年轻消费者的心智，2013年，RIO的市场占有率已超40%，年营收达到1.86亿元；2015年Rio营收暴增至23.51亿，并立志要向百亿单品的目标发起冲击，可自此开始，Rio却迎来了无尽的暴跌。
2016年，Rio录得净利亏损1.47亿，营收仅有8.1亿——大跌的原因，除了竞品迭出，同质化问题严重以外，更在于当植入+代言的推动力失效之后，人们逐渐意识到，在现实生活里，无论是家庭聚会还是酒吧游历，都没有人真的去喝Rio。
Rio既不是真正意义上的鸡尾酒，也不是像影视剧里一样“合家欢”的催化剂的产品，其只是一个在营销推波助澜下，被消费者误以为是精致生活和微醺文化的代名词。
>相关《 拿下喜茶投资的WAT，正在重走Rio的弯路》内容：
1、 安信信托自然人投资者兑付方案出炉
安信信托兑付方案迎来新进展。12月24日，安信信托在其官方微信号发布《关于上海维安投资管理有限公司受让安信信托自然人投资者信托受益权的通知》（下称《通知》），称上海维安投资管理有限公司（下称“维安公司”）将依照打破刚兑的政策导向，兼顾公平，...【继续阅读】
2、 道达号高手年度对话：2022年A股或呈“N”形走势 投资机会更加分散
理财鱼小提示：道达号高手年度对话：2022年A股或呈“N”形走势 投资机会更加分散 2021年，虽然大盘指数表现一般，呈现区间震荡格局，但主线却非常鲜明，牛股也层出不穷。同时也有很多板块被边缘化了。这种结构性行情，用一句话总结就是：买对了股票就是牛市，买...【继续阅读】
3、 洗盘结束后投资者应该注意什么
洗盘为股市用语。洗盘动作可以出现在庄家任何一个区域内，基本目的无非是为了清理市场多余的浮动筹码，抬高市场整体持仓成本。下面由理财小编给大家分享一些关于理解洗盘结束后投资者应该注意的点，方便大家学习，希望可以帮到你。 理解洗盘结束后投资者应...【继续阅读】