没有章鱼的章鱼烧，只配叫小丸子
“焦香的面球、QQ弹弹的章鱼、脆脆的海苔碎、厚实的木鱼花，再配上双倍的美乃滋和烧酱，一口便可以驱走寒气，让身体热起来，感到幸福。”
美食博主“半岛便利店”在关于章鱼烧的文章中写到，他喜欢在寒冷的冬夜买一份热气腾腾的章鱼烧。
在中国，跨海而来的章鱼烧，在短短30年时间里，与烤肠、手抓饼等国产小吃一起称霸街头，成为国人最喜欢吃的日本料理之一。
只是，每一个吃过章鱼烧的人，都有过这样的疑问：“章鱼烧里真的有章鱼吗？”
答案当然是有！只是相比日本本土的大块新鲜章鱼，中国版里的章鱼少得可怜，而且更多的是章鱼干而非新鲜章鱼。
但这并不妨碍没有章鱼的低品质章鱼烧，依然占据了中国街头小吃的半壁江山。
正因为吃货们的偏爱，商家们找到了打开财富之门的钥匙。
人人都爱小丸子
不管里面有没有章鱼
早在一百多年前的日本大正年代，著名美食家远藤留吉先生制作出了世界上第一颗章鱼烧。
相传有一天，远藤将日本兵库县明石地区流行的小吃——明石烧进行优化，用章鱼和鸡蛋代替了魔芋和牛筋肉，尝试用特制的粉浆进行美食创作。他用粉浆糊成面皮后，塞进几块自己爱吃的章鱼腿，刷上秘制的烧汁、沙拉和日本鱼片。
就这样，他成功制作出世界上第一份章鱼烧。
刚出锅的章鱼烧，焦黄酥脆，香气四溢。它的风味，很大部分来源于酱汁。
虽然这只是民间流传的故事，但章鱼烧的确是日本大阪的特色美食。
1955年，大阪市内卖章鱼烧的小店已经超过了5000家。那时，10日元（按当时的汇率折合人民币7分钱左右）可以买到4 - 6颗小丸子，便宜又好吃，人们乐意掏腰包购买。
如今在中国，章鱼烧已经和烤冷面、山东煎饼一道，称霸街头小吃界。车站、街边、学校门前的“小脏摊儿”，随处可见章鱼烧的身影。
售卖小丸子的大多是移动车摊，还有一些规模较小的沿街店铺。一个丸子盘、几袋章鱼粉、一些自己调制的酱料以及放满内馅的小盒子，仅靠这些，就可以支棱起一个店铺。
圆溜溜的小丸子，外皮焦焦脆脆，内里软嫩适中，点缀着紫菜海苔、沙拉、柴鱼片、照烧酱等佐料，一口咬下去，滚烫的外皮能让味蕾“原地自闭”，随即不自觉地舒张打开。
一群饿坏了的毛头小子，端着纸碗，在校门口3分钟就能“解决战斗”，回家路上还能再来一根雪糕，好不惬意快活！
章鱼小丸子的身影，在各种动漫、影视作品里也很常见。
中了章鱼烧的毒。/《海贼王》
《海贼王》《银魂》《蜡笔小新》等家喻户晓的动漫，都会借用章鱼烧来营造温馨的合家欢的氛围。
章鱼小丸子作为二次元撩妹神物，偶尔也会出现在洋溢着青春气息的校园剧、文化节、庙会等场景里。
影视作品里女主角满脸幸福地吃着章鱼烧的画面出现，屏幕前的二次元宅男宅女就会感慨自己的青春平平淡淡，默默记下了这象征着青春的小吃，仿佛“谁吃到了章鱼烧，谁就会拥有完美的爱情”。
绝大多数80后、90后的童年记忆里，除了动漫，还有章鱼烧。
月野兔也爱章鱼烧。/《美少女战士》
低成本、高回报，发财致富小妙招
20世纪末，外国商品追风逐浪般进入中国内地市场，章鱼烧作为日本的国民小吃，跟随这股浪潮，顺势撬开了中国吃货的嘴巴。
章鱼烧从此成了一门生意。
2001年3月，一家名为“日船”的章鱼烧直营连锁店正式落户珠海，从此打开了章鱼烧的中国市场。
随后，以“日船”为首，一大批专卖章鱼烧的品牌涌现，他们多以加盟店、连锁店的形式存在。
根据品牌网上的排名显示，知名品牌的加盟费在10万-20万元，小品牌的则为10万元以下。
曾经推车卖的章鱼小丸子，如今也需要“品牌包装”才能出现在人们的手上。/品牌网截图
在关于章鱼小丸子的贴吧里，有人总结了几条行业优势：市场庞大但竞争力小、原料成本低廉、价格不高、没有地段要求、制作原料虽多但方式简便，以及运营成本不高且回本很快。
以市场成品价8-12元一份（4-6颗）来算, 一袋1公斤的章鱼烧粉零售价在18.8元，若是批发价可以压到10元一袋。而这一袋章鱼烧粉加上配料可以出至少110-180颗章鱼烧，按照一盒6颗来计算，可以卖30份，单份成本约4毛钱。
加上其他配料算下来，一盒的总成本最高不超过3元，利润空间在60%-80%。
按照吧主晒出的收入情况来看，平时卖700-800元，周末可卖到1000-1400元，抛开成本，月入过万不是问题。
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