谷爱凌，“救活”了瑞幸咖啡(2)

M Stand宁波新店。/@M Stand

另一家咖啡品牌Manner的估值同样夸张。在Manner只拥有136家门店时，其估值便高达28亿美元。换句话说，一家Manner门店的价值在1亿元人民币左右。

他们效仿着瑞幸的模式：通过压缩门店面积等方式降低产品外的成本，不断降低单杯咖啡的价格。

例如，瑞幸小店面积大约在20-60平方米，而Manner可以将门店面积压缩到10平方米，以档口店为主，单杯价格在15-25元之间。

当瑞幸和太多的瑞幸学习者同时出现在街面上时，行业内的人不免发出这样的感慨：“精品咖啡品牌太多了，白领已经不够分了。”

久谦中台数据显示，由喜茶投资的精品咖啡品牌Seesaw附近的100-200米范围内出现了同类的竞品咖啡店，Seesaw的单量就会下降。如果Seesaw新店周边开了一家Manner，那么Manner就会抢走Seesaw40%的营业额，一个月之后，Manner会抢占Seesaw15-20%的营业额，后续Seesaw的营业额将趋于稳定。

白领不够用怎么办？去到五环外。

实际上，五环外的下沉市场也并非是一块到处能掘金的宝地。星巴克在三线及以下城市的门店数量甚至不足星巴克中国门店总量5%。

崛起于下沉市场的蜜雪冰城推出的旗下咖啡品牌幸运咖，售价在4-14元之间，这几乎是市面上绝无仅有的低价。

蜜雪冰城旗下咖啡品牌“幸运咖”菜单。/网络

但很难将其准确定义为咖啡品牌。曾有分析表示，正是因为下沉市场消费者对咖啡的接受度不高，幸运咖使用了一些精品咖啡店很难看到的“反常识”手段，比如咖啡默认加糖，售卖奶茶、冰激凌等与咖啡根本无关的产品。

除了对咖啡的接受程度不同之外，消费群体的诉求也有所区别。一线城市的白领将咖啡与办公场景挂钩，下沉市场的消费者则认为，咖啡代表的是优雅品位的下午茶。这时，压缩成本的小店模式是否与精致主义消费场景相匹配呢？

虽然，王向向所在城市的咖啡市场远不能用“内卷”来形容，但已接近饱和。除了连锁品牌之外，还有几家当地的咖啡店。五环外，有尚待挖掘的商业机会，也有想象不到的潜在挑战者。

（注：王向向为化名）

参考资料

[1] 蜜雪冰城再进县城，“幸运咖”能再创佳绩吗？|开菠萝财经

[2] 一家店值一个亿？从精品独立小店到资本宠儿，Manner咖啡百亿估值背后站着谁|每日经济新闻

[3] 万亿咖啡市场鏖战正酣：数万家咖啡馆挤进白领办公楼下，有新秀一天收20份投资邀约|每经头条

[4] 咖啡新势力，围剿星巴克|深燃

共2页: 上一页下一页

>相关《谷爱凌，“救活”了瑞幸咖啡(2)》内容：

理财鱼小提示：18岁谷爱凌首学滑冰！穿紧身衣秀身材，双手撑地重摔冰面表情兴奋 近日，谷爱凌在某短视频上晒出一则自己第一次尝试滑冰的视频，并配闻调侃道这是自由式滑冰，其中谷爱凌首次滑冰差点摔倒好几次的举动，引发一众网友热议。 当天，谷爱凌身穿黑色连...【继续阅读】

理财鱼小提示：瑞幸之后，下沉市场中的幸运咖能否讲好一个“咖啡平权”的故事? 自古“红蓝出CP”。 当上海的8000家咖啡馆还在内卷着谁家的咖啡口味更佳、特调更有创意，亦或者谁更具有性价比、更亲民之时，你很难想象，一家LOGO上印着红头“老K”字样的现磨咖啡...【继续阅读】

2月20日晚，第二十四届冬季奥林匹克运动会在北京圆满闭幕。十几天里，从精彩绝伦的开幕式到高潮迭起的赛场竞技；从圈粉全球、“一墩难求”的冬奥会吉祥物冰墩墩，到凭借出色的比赛成绩赢得全球关注的谷爱凌等奥运健儿，这里有太多值得关注的故事。 不过，...【继续阅读】