低度酒，算什么酒
2018年9月20日，上海。在商场举办的一个梦境展上，游客摆出大口喝酒的样子拍照。/IC
这届年轻人喝的是生活方式，是情怀，是氛围，唯独不是酒。
上海成都南路上有一家叫“饮料beverage”的街边小酒馆，门口的粉色霓虹灯招牌写着“饮料”四个字，实际售卖的是精酿啤酒和鸡尾酒。
店内只有几个座位，到了晚上人多到挤不下的时候，总能看到打扮时髦的年轻人三五成群地站在店门口，手里拿着酒杯或酒瓶子，对着马路牙子喝酒聊天。
同样的情景也能在长乐路的“公路商店”见到，它现在已经改名为“长乐624”。
这家在各大社交平台上红了两年多的街边酒馆，店门张贴着各式眼花缭乱的海报、logo。屋里面数不清的拍立得贴满了各个角落，20平方米的小店摆满了上千种酒，有精酿啤酒、葡萄酒、起泡果酒、清酒、无酒精饮品等。
如今，酒从最开始的酒桌商务文化，演变为年轻人眼中的轻量化的社交货币。到了夜晚，年轻人相约在某个马路小酒馆碰头，先来一杯冒冷气的冰啤酒，交换一下八卦，再转场去下一家。
年轻人的饮酒观念开始趋于理性，只要氛围感达到，没必要把自己灌醉，而低度酒无疑是一个很好的选择。要知道，这届年轻人喝的是生活方式，是情怀，是氛围，唯独不是酒。
下班后，小酌一杯。/图虫创意
科学饮酒的理念造就了“微醺世代”
低度酒通常是指酒精度数在0.5%—20%之间，以甜酒为主的酒类。广义上讲，低度酒含葡萄酒、黄酒、啤酒、果酒、清酒、预调酒、米酒、起泡酒等。
近几年，低酒精度的酒饮在年轻人中尤其受欢迎。除了口感更讨好外，也和当前流行的“微醺”文化息息相关。
所谓“微醺”，是指年轻人在喝酒时所追寻的一种介于清醒与不清醒之间、社交恐惧症与行为艺术家之间的状态。
比起传统酒桌文化的推杯换盏、酩酊大醉，95后更追求享受微醺的惬意，而不是把自己喝成烂泥，因此也被称为“微醺世代”。
生于1995年的精酿啤酒爱好者陈泽说：“我第一次喝白酒是在一个长辈局上，那一口辛辣的口感就像迎面来了一拳，整场饭局下来，脑袋‘嗡嗡’的。以前的人可能觉得度数越高、越辛辣，越能彰显白酒的豪爽劲。我们喜欢口味酸甜、容易入口、喝起来不易醉的酒，比如有着100多种风味的精酿啤酒。平时下班后小酌两杯也很少会选择烈酒，因为我们第二天还要起来上班，而没有人喜欢宿醉醒来后的头疼。”
国家统计局数据显示，2021年的白酒产量较2016年的峰值足足下降了47.3%，5年内几乎腰斩。烈酒和年轻人的饮酒需求不匹配，自然无法得到认可。与此形成鲜明对比的是高速增长的低度酒市场。
中国低度酒行业有分析研究显示，2021年后，中国低度酒市场将进入高速增长期，低度酒市场规模预计在2025年将达到742.6亿元，2021—2025年年复合增长率可达到30%。
精酿也是年轻人的爱。/图虫创意
随便走进一家7-11便利店或者大型超市的酒水专区，会发现除了已经被大众熟知的“RIO”“江小白”，还多了一些如“MissBerry贝瑞甜心”“走岂清酿”“梅见”“熊猫精酿”“十点一刻”“眷村米酿”“狮子歌歌”等新锐的酒饮品牌。
这些新锐低度酒品牌的销售额在疫情中迎来了小高峰，这与疫情期间人们普遍购买果酒进行佐餐，来释放压抑的情绪有关。
广州一家街边酒馆的负责人Max表示：“一些以梅子酒、荔枝酒、桂花酒为代表的低度酒在店里一直很好卖。女性消费者会倾向于那些包装可爱、好看的酒，而男生不少都会选择精酿啤酒。由于度数低，大家一边聊天一边喝酒，不知不觉就能喝掉三四瓶。”
走岂清酿的品牌创始人刘硕说：“走岂清酿有着适合夏天的酒精度，在保留了啤酒畅爽特色的同时，成为了一种新的替代性选择。我们只需告诉消费者这是一款由果汁酿造、不涨肚、低嘌呤、比啤酒更好喝的产品，便能吸引广泛人群，爱好啤酒又怕尿酸高的人也都乐于接受。即便在聚会时不小心喝多了，第二天也不会头疼。”
当代年轻人对喝酒更加有主见，才有了酒杯里泡枸杞的“硬核养生”之道。他们并不掩饰自己的欲望、沮丧和孤独，在放纵的同时必须带有理智。
在饮酒伤身、小酌怡情的科普下，新的饮酒理念塑造了如今的“微醺世代”。在这个意义下,低度酒已经成为许多人维持生活节奏不可替代的最优解。
2020年9月13日，北京后海一家热闹的小酒馆。/视觉中国
“我们喝的不是酒，是一种带酒精的饮料”
曾经以“酒精过敏”“吃了头孢”“最近感冒”等万般理由拒绝商务饮酒的年轻人，背地里也许是个酒瘾人士，他们有的习惯在下班后呼朋引伴喝上两杯，或者独自在家享受微醺的氛围。
作为“早C晚A”的“A”（alcohol，酒精），年轻人喝酒的场景不限于一人独酌、睡前助眠、闺蜜下午茶、聚会派对、日常配餐。
组局时不仅要问吃什么，更要问喝什么。果酒、苏打酒、起泡酒、精酿啤酒这类酒水，自然成为年轻人的“口粮酒”。
在他们眼里，这些低度酒并不能算“酒”，而是一种带些许酒精的饮料，是年轻人之间的社交货币。不喝酒，无社交。
酒饮界中的“后浪”——梅见青梅酒就把自己定位为一种佐餐酒。
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