看“歪果仁”吃中餐，莫名快乐(2)
中餐的复合味型，少不了各种各样的调味料。/视觉中国
反观发展海洋文明的国度，温带海洋性的气候利于牧草地生长，所以畜牧业发达。人们的饮食结构中肉类和乳制品往往占比更多。
海洋文明崇尚冒险精神，食物的功能性是人们更为看重的。
吃饭主要是为从食物中获取能量，专注于食物组合与复合味道的，往往不是主流。
两种文明生活方式的不同，让相应的饮食文化从食材选择、烹饪方式到用餐方式等诸多方面产生了很大的差异。
从19世纪中后期华裔在美洲大陆建立唐人街、开设中餐馆以来，中餐在世界各地的传播过程中一直在做着本土化改良。
《生活大爆炸》中，谢尔顿和他的朋友们到美式中餐馆点餐。/百家号行膳餐饮研究院
为了适应当地人的口味，中餐料理做的很多菜肴其实都是华裔老板的，是“伪中餐”。
许多外国人没机会吃到正宗的中餐，对我们熟悉的中餐的接受度，自然也不会很高。
所以，尽管中国美食已漂洋过海几十年，也难以改变从古至今东西方口味的差异。
然而视频塑造的氛围中，似乎遇见的每个人都对中国美食称赞不已。
对于观众来说，自己家乡的美食被外国友人认可，是让人多么自豪、幸福的事情啊！
视频把观众的期待拉得很高，却又让观众们突然发现这一切都不是真的，这种反差感让观众心中美好的愿望一瞬间破灭了。
视频受到批评，也是可以预见的。
只不过，虽然有人不喜欢中餐，但也肯定有人真的在享受着中国美食。
更何况，让更多人开始了解不同文化的美食，美食视频的确是一个好的切入口。
美食视频
让中华饮食文化出圈
在如今这样快节奏的生活方式下，我们无法去远方，无法常常陪伴家人，甚至无法用一段专注的时间为自己做一桌像样的饭菜。
然而无论世界如何变化，人们对美食的追求不会变。
无论你来自什么文化背景，都无法抗拒美食的魅力。/视觉中国
近年来，各种美食节目和视频不但给我们带来了治愈的力量，还真的助推了中国饮食文化的传播。
2019年，在主打“让中国美食走出国门”的美食综艺《中餐厅3》中，5位合伙人从零开始经营了一家位于意大利西西里岛陶米尔纳的中餐厅。
节目中，合伙人们第一次有机会和当地居民讨论美食、讨教经验，找到最好的经营方式的同时，也将中国的饮食文化带到了小岛上。
当地居民在中餐厅门前体验中式戏服。/综艺《中餐厅3》
《中餐厅3》的执行总导演刘力辉接受采访时说：“用美食做中外桥梁，一直是《中餐厅》系列节目的文化内核，换一句话说‘没有什么是一道中国菜解决不了的’。”
疫情之下，想要像《中餐厅》中的嘉宾一样亲身到外国展示中国美食，没有那么便利。
然而这却给那些本就身在异国且对中华美食颇有研究的人们带来了机遇。
这些美食领域的内容创作者们于近两年来集体发力，让美食视频成为了传播中华饮食文化的新方式。
在TikTok上，无数人都在向世界分享着中国美食，关于中国美食的视频，总播放量已经超过了16亿。
中餐视频在TikTok上大受欢迎。/TikTok截图
无论是菜谱分享、饮食习俗介绍，抑或是单纯的吃到美食后的欣喜，都能引起海内外华人强烈的共鸣。
一些来自西方的年轻人学会了怎样做正宗的中餐，也有不少人表示，有机会一定要亲自来中国看一看、尝一尝。
在欢快的讨论氛围中，中餐与中华文化一起出圈。
那些已经身在异国的博主们，也深深扎根当地的社群，身体力行地将中国的美食和文化展示给当地人。
视频中的外国朋友一开始对中国一无所知，现在一看见菜式就能说出来自中国的哪个省份，这便是博主们文化传播的功劳。
@雨琪在芬兰 的家人们穿着汉服学习端午节传统习俗。/B站@雨琪在芬兰 视频截图
中国人讲究“民以食为天”，视频借助美食传递情感和文化，以一种潜移默化的方式唤起了不同文化背景的人的独特情感共鸣。
尽管我们还是无法保证这样的传播方式短期内是否有效，但是中华文化的传播方式是多种多样、不断变化的。
如今线上的美食视频已经成为其中一个有趣又有效的方式，也是引导中外网友了解、喜爱中华文化的极佳切入口。
退一步说，尽管我们看到的是剧本，但这些国外演员也确实真正尝到了中国的美食，亲身体验了中国的传统饮食文化。
在未来的某一天，他们或许还可以对自己的朋友说：“嘿，我尝过正宗的中餐，下次也带你去试试！”
参考资料：
[1] 中西餐：浅析中西方饮食文化差异的根源 | 百度百家号@南城忆文史
[2] 过分神化还是名副其实？外国人是真的喜欢中餐吗？ | 搜狐网@刘小葱
[3] 《中餐厅》：充满“人情味儿”的“四美”综艺IP，温度刚刚好 | 搜狐网@科技很神奇
[4] 播放量16亿！在外国人眼里，中国菜到底有多香？| 微信公众号@李月亮
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