卖冰激凌，茅台你是认真的吗？
就在刚结束的国庆假期，10月5日，茅台茅台酒2023年度生产已经正式开启。茅台酒的“下沙”轮次开始了（每年的重阳节过完），下沙指的是茅台酒酿造的第一个处理过程，沙指的当地的红缨子糯高粱。
现任茅台董事长丁雄军（图右）亲自带队在车间视察工作。
另据茅台官方信息，早在8月25日，在2022年度茅台酒生产即将收官之际，茅台董事长丁雄军率队调研茅台酒七轮次生产，先后到制酒六、二十二、二十三车间，详细查看各班组生产和丢糟运行情况。今年除一二轮次基酒生产出现过问题，三至七轮次出酒情况良好。至此，茅台2022年最后一轮取酒已经完美收官，今年的基酒产量很可能达到6万吨，创历史新高。
这意味着什么呢？这意味着4年后又有4.9万吨左右的茅台酒可以上市售卖了，在当下供不应求的情况下，按照一吨茅台灌装2124瓶500ML普茅，一瓶1499元计算，这就是1500多亿人民币啊，还未考虑涨价。
这才是股东真正应该关心的事情，至于最近股价短期的下跌只是市场情绪的一个写照，看看就好，不用上心。
话说茅台新任掌门人丁雄军，自去年8月上台之后采取的一系列举措还是可圈可点的，比如取消入驻茅台国际大酒店平价购买飞天茅台酒的资格，明眼人都看看出来这里面有很大的内部寻租空间。勇于向自己开刀，勇气可嘉。
此外今年新上线的“i茅台”APP也是令人眼前一亮，不过本文主要想谈一下对茅台短期营收贡献有限，但战略意义重大的一步棋，那就是今年新推出的茅台冰激凌。
茅台卖冰激凌是认真的吗？
2022年5月，茅台宣布将和蒙牛合作推出茅台冰淇淋，一时间在资本市场引发巨大争议。很多投资者认为茅台是不务正业，有损茅台高端化的品牌定位；而有的投资者认为这是茅台希望培养年轻消费者，有助于品牌打开新的市场增量。
当时在我看来，茅台卖冰激凌可能就是一次跨界营销的创新尝试，提升一下品牌在年轻人中的热度，更多的是一种玩票性质，没有多大关注价值。
然而近半年观察下来，我发现茅台这次卖冰激凌是认真的！套用一句网络流行语我想说：“对不起，是我肤浅了。”
首先我们来梳理一下近半年来茅台卖冰激凌都干了啥。
1、5月29日，茅台冰激凌首家旗舰店在贵州省遵义市的茅台国际大酒店开张。据i茅台官微披露数据，营业开售7小时，销售额破20万元。平均每分钟接待2人次，几乎达到满负荷状态。
下午17时，茅台冰淇淋i茅台app上线销售，17:51全部售罄，销售数量逾4万个，销售金额逾250万。值得注意的是茅台冰淇淋成为i茅台app上线的首个非酒类产品，并且经常出现在网页的C位。
本次茅台与蒙牛联动推出三款冰淇淋，分别为添加2%茅台酒的经典原味、酸甜适中的青梅煮酒味和精选天然香荚兰豆提取物的纯正自然香草口味。并在包装上融入了茅台酒的经典元素，使产品极具辨识度和特色。
2、此后，茅台冰淇淋更是快马加鞭，线上线下双管齐下，不断向外扩张。截止十一假期前，茅台冰淇淋线上销售范围已覆盖全国绝大部分省市；同时在线下还开设了北京、上海、深圳、广州、杭州、南京、长沙、武汉、西安、郑州、重庆、青岛、哈尔滨、厦门近20家旗舰店，实现超过1.4亿元的销售额。
3、今年9月，官方消息宣布，为了让更多年轻人快速便捷的买到茅台冰淇淋，茅台冰淇淋已在永辉超市上架，全都摆放在带有“茅台冰淇淋”标志的单独冷柜中，并没有跟其它冰激凌摆在一起。并配套永辉超市的及时送达服务，消费者最快30分钟、最慢一小时就能享受冰淇淋上门服务。
据报道，除了永辉超市之外，茅台冰淇淋同样也在七鲜超市（京东自营超市）上架，而且茅台冰淇淋还将进入北京华联、物美、武商集团等商超，进一步拓展和消费者的接触面。
4、今年8月，中秋节前茅台推出冰淇淋品鉴卡，国庆节前又推出限量版的电子品鉴卡，可以直接转发给朋友，非常方便。这些卡都可以作为礼品卡来运营的，送长辈茅台酒，送年轻人冰淇淋卡。可以说茅台在送礼这件事上是非常专业的。
5、同样值得称赞的是伴随着茅台冰激凌的上市，茅台这波社会面营销做的也是非常不错。这一方面是由于茅台自带流量密码，另一方面是因为，茅台冰淇淋首发上市仅在贵州遵义，由此形成的“稀缺效应”激发了很多人的猎奇心理。
于是乎，小红书、抖音、微博等各大平台的网红大V也都看准了这个机会，纷纷花钱高价从贵州代购茅台冰激凌，各种测评文章带来了不少流量，茅台冰激凌成了时尚的代名词。
随着茅台冰激凌的售卖区域不断增大，相关的短视频和种草文章更是井喷式增长，微博上茅台冰淇淋话题阅读量达1.8亿；抖音平台相关话题的播放量达到1.4亿次；在小红书上有超过1万篇笔记。忽然之间，茅台冰淇淋就以迅雷不及掩耳之势成为今夏网络的爆款产品之一。
6、当然茅台跨界冰激凌也保持了国酒茅台高端的调性。66元一小盒的价格让其牢牢占据了冰激凌贵族的身份地位，比起哈根达斯、DQ等高端洋品牌价格更贵。茅台冰激凌专卖店的选址也都在各大城市的高端商圈。
短短半年不到时间，茅台冰激凌从上市销售、全网营销、全国布局，再到进入商超的过程已经成了商业界创新产品快速引爆的经典案例。
从中我们应该也能发现茅台这一系列动作的背后是下做足了功课的，并不是心血来潮，也不是灵光乍现，茅台这次是认真的。
茅台冰激凌，醉翁之意不在酒
既然我们说茅台这次是认真的，那么茅台为什么要做冰激凌呢？是真要进军冰激凌行业吗？
根据中国绿色食品协会今年5月发布的《中国冰淇淋/雪糕行业行业趋势报告》数据显示，2020年我国冰淇淋市场规模已达到1470亿元，2021年中国冰淇淋行业市场超过1600亿元，中国冰淇淋市场规模依然保持全球第一。
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