刚刚，杯装杨枝甘露开创者7分甜宣布，正式开启万店时代
文 | 职业餐饮网 刘妍
当下的茶饮市场正暗流涌动！
仅过去的一个月内，奈雪正式敲钟上市、喜茶的品牌估值直接飙升至600亿、沪上阿姨获得近亿元融资……
资本的持续加码，让新茶饮这片天地变得越来越热闹！然而热闹的背后是竞争的不断升级，茶饮市场已经进入拼实力、拼规模的下半场，进入白热化阶段！
如何打赢茶饮下半场的激战？今天一场别开生面的发布会似乎给出了答案。
今天，“第1杯装杨枝甘露创造者”7分甜在上海梅赛德斯奔驰文化中心举办了“全国久等了——7分甜第3届品牌日暨全国战略发布大会”，不仅向我们展示了“第1杯杨枝甘露的前生今世”，也正式宣告了其从华东区域走向全国的扩张步伐。
杯装杨枝甘露开创者，5年开店1000家！
今天的7分甜全国门店数超1000家，已成为名副其实的区域茶饮头部品牌。
回首过往，从2006年以“谢记甜品”的身份踏入市场至今，7分甜已走过了15年的发展历程。15年间，7分甜经历了多次升级，不断聚焦品类创新，向我们呈现了一个新品牌崛起的故事。
1、首创“杯装杨枝甘露”，打破消费场景限制
时间倒回到2006年，创始人谢焕城在上海开了一家6平米的小店——谢记甜品，也就是7分甜的前身，主要卖龟苓膏、烧仙草等港式甜品。
7分甜前身：谢记甜品
2007年，一个偶然的机会，谢焕城将港式甜品杨枝甘露放进杯子里，第一次尝试以喝珍珠奶茶的方式喝杨枝甘露，由此创造出了第1杯杨枝甘露。
彼时以许留山、满记甜品为主导的传统甜品市场，甜品多是碗装，谢记甜品凭借着“杯装甜品”这一高度差异化的打法在市场站稳了脚跟。
2、聚焦芒果饮品，5年开店1000家
从碗装到杯装，7分甜更迭的不仅仅是产品包装，更是从差异化甜品到差异化茶饮的突破。
2015年，谢记甜品改名为“7分甜”，主打20~25元价格带的产品，但头两年的发展一直不温不火。
一直到2017年，当茶饮市场都在打价格战的时候，7分甜选择了布局细分赛道，从“可以喝的甜品”到聚焦“芒果饮品”，细分芒果类饮品市场，迅速抢占了顾客认知。
聚焦到芒果饮品后，7分甜顺势推出芒果饮品中的明星产品——杨枝甘露。此后几年，杨枝甘露逐渐成为茶饮市场销量排名第一的产品，7分甜以领导者的姿态带动了整个品类的发展。
获得精准定位后的7分甜发展势如破竹，每年营业额与利润以300%速度增长，到2021年已经开店超1000家，跻身热门茶饮品牌之一。
3、深耕华东市场，成区域茶饮头部品牌
品牌势能形成之后，门店扩张成为了7分甜的重头戏。但和许多全国广撒网式布局的茶饮品牌不同，7分甜一直选择的是区域聚焦战略。
在确定好深耕华东市场之后，7分甜的第一选择是苏州，因为那是7分甜的大本营，有一定的知名度，可以迅速布店。
但后来谢焕城发现，江苏市场就算做得很好，也无法成为全国性品牌，所以选了上海作为品牌高地。立足上海市场，做成头部品牌，再高密度覆盖长三角热点市场。
如果绘制一张地图，视觉化呈现各个地区7分甜门店的分布情况，华东区域就是目前颜色最深的部分。
如今7分甜在上海的门店数已经超过260家，浙江、上海、江苏三地的门店数占总门店数的92%，已成为区域强势品牌。
4、杀出重围，获得小米雷军1.5亿元投资
通过精准的定位和聚焦，7分甜从竞争激烈的茶饮市场脱颖而出，赢得了资本市场的青睐。
2020年10月底，7分甜获得了1.5亿元人民币融资，顺为资本领投，内向基金跟投。从启动融资计划到正式签署协议、完成交割，7分甜仅用了4个月时间。而此轮领投方顺为资本的法人代表为小米科技的创始人雷军。
消息一出，瞬间在茶饮市场激起了不小的浪花，而这轮融资也为7分甜实现新一轮跨越提供了助力。
新式茶饮的下半场，
7分甜开启规模化扩张！
餐饮已经正式奔向规模化时代，但当下中国餐饮连锁化还不足10%，而茶饮又是厮杀最激烈的赛道，规模化更是势不可挡。
在今天的发布会上，7分甜不仅正式宣布开启全国规模化扩张步伐，也向我们展现了品牌发展的新趋势。
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