哈根达斯惹怒中国消费者：这么贵为什么还要偷工减料？

梦龙之后，价格昂贵的哈根达斯也在原材料上翻车了。

8月中旬，上海浦东区市场监管局作出了一则处罚决定：哈根达斯的关联公司因为将月饼中的“巧克力外皮”换成了“代可可脂外皮”，最终被市监局罚款1万元。

尽管哈根达斯的这一行为实际上发生在2020年，但因为不久前，和路雪旗下的高端冰淇淋品牌梦龙也遭遇类似问题，哈根达斯的这一处罚决定曝光后，迅速蹿上了热搜。

作为冰淇淋界的爱马仕，哈根达斯向来以高端形象示人，但让外界未曾想到的是，这么贵的哈根达斯却在想着“偷工减料”，许多消费者都觉得受骗了。

图源：视觉中国

代可可脂惹怒中国消费者

哈根达斯这次的翻车不是出现在常见的冰淇淋球上，而是在冰淇淋月饼上。

根据处罚信息显示：2020年7月20日，通用磨坊贸易（上海）有限公司在其天猫网店“哈根达斯旗舰店”提供“2020中秋哈根达斯橙心橙意中秋月饼冰淇淋礼券预约配送款”产品预售服务，并发布订购网页广告。

广告中，预售礼券包含的“乌龙茶白桃月饼形冰淇淋”、“茉莉花草莓月饼形冰淇淋”、“抹茶月饼形冰淇淋”3款产品外皮成分表述为“乌龙茶巧克力外皮”、“茉莉花绿茶巧克力外皮”和“抹茶巧克力外皮”。

但在相应产品的配料表、原料及原料检验报告中显示，上述产品的外皮均由白色代可可脂巧克力脆皮制作而成，而非其网页宣称的巧克力外皮。

图源：知乎网友弹吉他的胖达

美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心对AI财经社表示，“可可脂在宣传上很高级，可以卖得贵；代可可脂成本低，在消费者中的形象不好，只能卖低价。”

事实上，两者原料之间的价格也存在很大的差距。一位代可可脂生产厂家告诉AI财经社，代可可脂主要用于威化饼干涂层、冷饮涂层、太妃糖、奶糖、瑞士糖等食品，根据其介绍，代可可脂的成分主要是精炼氢化植物油、食品添加剂（磷脂），含量99%的20kg规格的一箱270元，大量购买可以优惠到250元左右。

另外一位可可脂生产厂家的报价则为1300元左右（25kg规格）。若以此计算，代可可脂均价为13.5元/kg，而可可脂均价为52元/kg。不难发现，可可脂与代可可脂的价格相差了4倍。

按照我国的标准，巧克力中的代可可脂含量不得超过5%，超过这个数字，就要在包装上注明“代可可脂巧克力”。“采用代可可脂制作巧克力的产品有很多，看价格和配料比就能看出来。”一位食品经销商说。

而两种原料的差异不仅体现在价格上，跟食品本身的健康程度也密切相关。可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会升高血胆固醇，并使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性 。而代可可脂被认为胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，有增加心血管疾病的危险性。

不过，云无心解释，可可脂和代可可脂都是一种饱和脂肪，对健康都没啥好处。可可脂天然具有特别的风味和口感，代可可脂是用其他便宜的油脂去山寨它的风味和口感。

网友们知道这件事后，都有种被骗的感觉。“本来是想给家里人吃贵的，以为是好的，结果发现自己被坑了还在自我感动，这种无比羞辱的感觉，我是不能理解和原谅。”一位网友说。

哈根达斯的这一行为很快就登上微博热搜。网友们对于多年经典品牌还出现此类原材料问题表示愤懑，“48元一个还用代可可脂？”、“这可是哈根达斯，顾客图贵不就是图品质好吗？”，甚至有网友认为1万元的处罚太轻。

不过，因为哈根达斯的产品使用巧克力的并不多，暂时并未发现其他产品中使用了代可可脂，也不知道从哈根达斯的月饼从何时起使用了代可可脂。

“监管上要求代可可脂必须明确标识，主要是尊重消费者的知情权和选择权。”云无心说。如今，哈根达斯已经将月饼包装中的“巧克力”变更为“巧克力味”。

当然，哈根达斯使用代可可脂或许与材料的软硬度有关系。“代可可脂的融点是可以操控的，可以做得融点更高，也就方便成型，产品适应度更广泛。”云无心说。而哈根达斯月饼通常会有一些造型，排除成本考虑，代可可脂可塑性更强，这或许也是哈根达斯使用代可可脂制作月饼的原因之一。

哈根达斯为什么这么贵？

这次事件之所以能引起网络上的极大反响，还在于哈根达斯一贯以“贵”著称。让消费者没想到的是，他们花了更高的价钱却没有买到更高品质的食品，这实在是让很多人无法接受。

在国内市场，哈根达斯的85g单球杯零售价为35元，加一款配料另加5元；华夫筒单球卖43元。在零售渠道，一只69g的香草焦糖味扁桃仁脆片冰淇淋要24.9元，一杯81g的夏威夷果仁冰淇淋要39元。

哈根达斯最近推出的月饼新品的价格则更加离谱。这款名为“卢浮映月”的冰淇淋月饼礼盒，售价高达1188元，一盒8个，平均每个月饼148元，足以在市面上买一盒其他品牌的月饼。

图源：哈根达斯官方微博

但在海外，哈根达斯的价格稍微亲民。新浪VLOG博主“哎呀陈哥”生活在日本，他曾经做了一个日本21款哈根达斯冰淇淋口味的测评，一共花了4478日元，折合民币约为296元，也就是平均10块钱一盒或者一个，相当于国内价格的三分之一。

“哎呀陈哥”告诉AI财经社，在日本，哈根达斯跟日本本土冰淇淋相比，只是稍贵，但是相差不会像国内那么离谱，“哈根达斯在日本200多日元（人民币12元左右），而一个盒装日系冰淇淋也是100多日元，相差不大。”

国内外价格差异如此之大，与哈根达斯隶属的运营方有一定关联。在国内，哈根达斯的专卖店和零售渠道都归通用磨坊运营。而通用磨坊是一家世界级食品公司，旗下有100多个品牌，在中国除了运营哈根达斯，还有湾仔码头。通用磨坊旗下的哈根达斯走的是高端路线，被定义为超高端冰淇淋（super-premium ice cream）。

哈根达斯于1996年进入中国，至今已有25年。为了塑造高端品牌形象，哈根达斯在选址上都集中在上海、北京、广州租金最昂贵的高档商务区，并且在每个门店都要摆放一台等离子电视，以匹配其高品质的定位。

但在美国等国家，那些价格便宜的哈根达斯并不是由通用磨坊生产，而是隶属于雀巢公司，雀巢为哈根达斯规划的是大众路线。2019年12月，雀巢以40亿美元的价格将美国冰淇淋业务出售给了Froneri公司。

不过，昂贵的哈根达斯月饼的光环正在中国褪去。

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