开火锅店的明星们，什么时候才能不道歉？

　　没有什么烦恼，是一顿火锅解决不了的。也没有多少明星，能逃得过火锅店“魔咒”。

　　从早年的薛之谦的上上谦，黄磊、孟非的黄粱一孟，任泉、李冰冰的热辣壹号，到后期跑男团成员（因综艺《奔跑吧，兄弟》而火起来的明星）几乎人手一家火锅店——陈赫的贤合庄、包贝尔的辣莊、郑恺的火凤祥和Angelababy的斗鎏火锅等，即使不少品牌已经处于倒闭或大量关店的状态，依旧有不少明星不是在开火锅店，就是在开火锅店的路上。

　　这不怪明星“没创意”，火锅这个赛道，的确非常适合明星群体。它是餐饮行业中技术含量相对较低、开店难度较小的赛道，同时，明星可以借用自己的光环给火锅店揽客，还可以甩手给第三方运营公司进行运作和招商，坐收加盟费分红和开业出场费……有业内人士坦言，这些明星火锅店赚的就是加盟商的钱，算一笔账，即便一家加盟商支付加盟费30万，加盟数百家，就意味着数千万元的收入。

　　即使作为娱乐圈明星的头号副业，明星火锅店也难逃“水能载舟，亦能覆舟”的魔咒。前期明星在各种渠道为自己的火锅生意站台，不管当时的消费者有多么捧场，只要店面或明星个人的负面新闻一出现，关于明星火锅店难吃、菜价贵、服务差等负面舆论，就会集中爆发，进而影响生意。

　　有消费者认明星，就有明星会继续开火锅店。但一位餐饮行业人士表示，这些明星店需要搞清楚的是，决定粘性的是客户体验，不能因为有流量就忽略餐饮行业的本质。

　　明星火锅店必翻车？

　　和普通餐饮品牌相比，明星火锅店在明星艺人的滤镜加持下，每次亮相必上热搜。第一次上热搜是开业，出道即巅峰，但下一次上热搜，总是离不开事故、争议、关店等“坏消息”。

　　最普遍的是食品安全问题。7月8日，“杜海涛合肥火锅店被责令停业”冲上微博热搜。当天下午，辣斗辣火锅发布致歉声明，随后杜海涛转发了该声明。

　　据安徽商报报道，近日，当地监管部门陆续接到4起消费者投诉称，在合肥市某“辣斗辣”火锅店就餐时，发现火锅汤菜中有苍蝇，店员对消费者的诉求不予理会。该火锅店后因食品加工操作区设置不规范、蝇虫防消不到位被责令整改，且整改期间该店仍未取得食品经营许可证。

　　在过往的公开报道中，明星杜海涛和吴昕曾宣称是“辣斗辣”火锅店的创办人。不过，据天眼查显示，“辣斗辣”品牌背后的成都辣斗辣餐饮管理有限公司，股东为袁钢和龙伯成，分别占股60%和40%。这是常见的“明星+专业团队”的运作模式。

　　食品安全是餐饮业的命脉，但类似问题在明星火锅店身上屡见不鲜。2017年有媒体曝光了哈尔滨一家鸭血加工厂用牛血兑水冒充鸭血，其产品直供明星包贝尔所开的辣莊火锅，但此前，该火锅店服务员称所销售的“鸭血”都是从四川空运，“一天一到”；2020年6月和9月，薛之谦旗下的上上谦火锅店的餐具包括（热水杯、调料碗和筷子）连续多次被检测出大肠菌群。

　　同样让人担忧的，还有这些明星火锅店的安全隐患。

　　2020年8月，陈赫的贤合庄长春新天地购物公园店发生锅底爆炸，导致食客手部脸部被烫伤；2021年4月，一位消费者在贤合庄杭州一家分店用餐时，被突然掉落的天花板吊顶石膏板砸中了头部和手臂，造成右臂骨折，其丈夫被天花板砸翻的火锅锅底烫伤。

　　明星火锅店的“不走心”还体现在装修风格上，不少火锅店曾被“正主”点名，涉嫌装修抄袭。

　　近日，杭州火锅品牌“灥喜锅”被指抄袭九毛九旗下火锅品牌“怂重庆火锅厂”，后者在微信公众号和微博发表图文，一一列举“抄袭”细节：心形蒜泥油碟、大盘鲜切黄牛肉都出现了同款，两家店内的装修、摆设、口号、冰激凌和茶包等，也高度雷同。

　　图源 / 怂重庆火锅厂官微

　　灥喜锅首家杭州银泰门店开业时间为2021年5月，晚于怂重庆火锅厂在2020年开出的首店。公开资料显示，胡海泉为“灥喜锅”品牌联合创始人和股东。

　　2020年7月，演员郑恺带着妻子苗苗为自己新开的火凤祥鲜货火锅店宣传造势，两人婚后首次合体露面，立刻上了热搜。没想到，第二天火锅店又上了热搜，剧情与上述“灥喜锅”类似，成都一家名为“吼堂老火锅”的餐厅在微博发布了《致郑恺先生的一封信》，其中通过多图对比直指郑恺新开的“火凤祥”，从设计风格到装修方式都涉嫌抄袭自己。

　　图源 / 吼堂老火锅官微

　　其实，翻看陈赫的贤合庄、邓家佳的HI辣火锅等明星店的评价可以发现，网友的吐槽多集中在量小、价贵、服务一般上。其中，消费者最难以接受的是高价格。

　　早在2017年，黄磊和孟非搭伙的“黄粱一孟”火锅就因价格昂贵被热议。根据网友当年晒出的菜单，传统老火锅锅底228元，鲜毛肚198元一份，和牛398元一份等。2018年12月，该店宣布闭店，消息一出，有网友称这与其价格太贵、生意不好有关。

　　“明星开餐饮能不能走点心？自带流量和名气还不好好做，不把粉丝当顾客。”几年前常去明星火锅店打卡的晓西，在屡次被高价收割后，对明星店的兴趣大减。

　　实际上，明星火锅店翻车事件舆论发酵后，明星老板们总是会在微博上转发品牌的道歉声明，并表示“立即整改，绝不姑息。”但晓西表示，消费者们更在乎的是，为什么这样的事总是重复发生。

　　明星火锅店，赚的就是加盟费？

　　明星火锅店在大众视野里有两大关键词，开店、翻车……为何一边翻车，一边频繁开店，究其原因，还是因为开火锅店赚钱。

　　尤其是2020年，疫情的影响一度让部分艺人无戏可拍，除了进直播间带货外，扎堆开餐饮店成为他们创收的途径。事实上，不少火锅店就是在2020年之后成立的。

共2页: 上一页下一页

>相关《开火锅店的明星们，什么时候才能不道歉？》内容：

想象中的蓝海，却在实践中成了困局。 一面是独居、孤寡、高龄、失能等老年人，对于高质量、多元化餐食需求的逐步提升；一面是养老驿站及社区餐企等助餐供给方，还在艰难摸索：定价合理、多元营养的的老年餐标准是什么?相对单一的老年餐来源，如何应对老年...【继续阅读】

理财鱼小提示：陈小春直播带货仅卖5000元，“靠明星”不如“靠产品” ▲陈小春在某平台直播带货。图/社交平台截图 据上游新闻报道，签下价值51万元直播带货合同，安排陈小春和网红一起带货，结果3场直播只卖出5000元，商家一纸诉状将负责直播推广的传媒公司告上...【继续阅读】

理财鱼小提示：又有明星带货“翻车”！51万请陈小春和网红带货仅卖5000元 签了价值51万元的直播带货合同，请明星陈小春和网红一起带货，一家销售按摩器的公司本以为会因为明星效应在2020年双十一赚个盆满钵满。 结果3场直播只卖出5000元，商家一纸诉状将负责直播...【继续阅读】