大闸蟹那么火，为什么阳澄湖没跑出独角兽？(2)
那这99%的大闸蟹，究竟是如何瞒天过海的？它们一般被分为三类：
“留学蟹”，简单来说就是把已经长大到七八成大的大闸蟹，从其他地方买来，放到阳澄湖饲养一阵，然后再投放到市场，这种造假相比之下还算有点良心；
“洗澡蟹”，临近上市前夕，外地的大闸蟹们被放到阳澄湖中“过一遍水”，然后理所当然地被打上“阳澄湖”的旗号出售；
“化妆蟹”，一些不愿意花大力气跑到阳澄湖镀金的蟹商，往往会选择用牙膏或工业漂白剂，甚至专门的“洗蟹粉”刷白蟹的肚皮，再在蟹背钉上防伪标签，在外观上向阳澄湖大闸蟹看齐。
背后的原因在于，只要蟹被贴上了阳澄湖的标签，那身价便水涨船高。新周刊曾报道，同样品质的蟹，兴化、高邮、太湖出产的智能买到七八十元一斤，但以“阳澄湖”的名义出售，可溢价到一百以上。
在以利益为导向的市场竞争中，大闸蟹实际上也“卷”了起来，虽然他们最终的归宿可能都是被吃掉，但以什么样的价格被吃掉，却全然不同。
还有另外一种手段泛滥已久，他们的获利手段不在蟹身上，而在交易方式及流程上。
阳澄湖大闸蟹在2009年正式接入电商营销平台后，发生了一些变化：购买主体由集团单位向个人消费者倾斜、预售模式开始兴起、大闸蟹增加了社交货币的属性，成为一种礼品。
蟹券开始流行起来，并成了部分蟹商追求暴利的手段，甚至游走在法律边缘。
很多顾客在购买蟹券、预约提货后，却迟迟等不到发货，被以“捕捞晚”“缺货”等借口搪塞推诿，有的商家更是把这当成一门生意，凭借蟹券预售大肆揽财，最后却消失不见。
最大的问题在于，对于这种假蟹横行、蟹券泛滥的乱象，市场上却一直未出现有效的防范措施。
虽然阳澄湖大闸蟹的防伪技术每年都在升级更新，但市场上假冒的阳澄湖大闸蟹防伪标识仍然能层出不穷。假冒者仿冒大闸蟹品牌或者仿冒防伪标识，再以低价供货给不法商贩，由此，各种冒牌的阳澄湖大闸蟹不断冲击着大闸蟹市场。
长此以往，阳澄湖大闸蟹产业陷入无序经营和恶性竞争的局面，而造成这种局面的根源，恰恰是企业们在早期忽略的品牌危机意识。
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