懒人经济催生百亿风口，速食比外卖更贵，年轻人被价格“劝退
理财鱼小提示：懒人经济催生百亿风口，速食比外卖更贵，年轻人被价格“劝退
火锅作为中国传统“美食”，凭借简单便捷的操作以及多样化的口味老少皆宜。以至于在餐饮江湖上一直流传着“没有什么是一顿火锅解决不了“的口号。
不过，随着消费者生活方式的不断转变。尤其是95后年轻人逐渐成为社会的“当家人”，各种外卖以及方便面等素食成为消费者们的新宠。
至于传统的火锅，由于受到烹饪工具不常规以及配送不便等因素的限制，无法成功完全踏入外卖行业满足年轻人对于居家吃火锅的要求。
懒人经济催生百亿风口
不过，为了更好地在食品行业站稳脚跟，一众从业者一直在寻找一种将“吃火锅”变得更便捷的方式，而自热火锅的出现，就成功将火锅带进了速食行业。简单点说，自热火锅的问世，不仅改变了传统火锅原始的形态，更让吃火锅变得更加简单方便。
自热火锅之所以成为年轻人的新宠，是因为其加工方式非常便捷。不需要用电也不需要开火，只需要加水即可加热食物，简单便捷程度堪比泡面。自热食品的原理其实隐藏在发热包里，其中相关物质具有遇水释放热能的功能。
自热食品其实起源于军用，在流向市场之后凭借着简单方面的优势迅速得到消费者们的喜爱。而在火锅行业引入自热这一概念之后，更是推动了火锅行业的诗词大变革。
2015年自热火锅正式出现，让消费者们享受到了更加便捷的吃火锅新方式。2017年，自热火锅正式风靡全国。据笔者了解，单就成都市的自热火锅而言，2017年的销量成绩约为4400万盒，销售额达到了15.6亿元。
而根据相关媒体透露的统计数据来看：2021年中国自热火锅的市场规模将达到103.7亿元，2023年这一数字更是将增加到148.9亿元。
速食比外卖更贵
面对自热火锅行业强劲的发展实力以及广阔的发展前景，不少资本纷纷入局。据笔者了解，诸如海底捞、自嗨锅、莫小仙等企业相继加入了自热火锅这一赛道。
此外，不少自热火锅品牌在发展的过程中，也得到了资本的支持。如自嗨锅完成C++ 轮投资，融资金额突破5亿元；莫小仙也先后完成两轮融资，总融资金额过亿。
实际上，自热食品赛道远不止自热火锅这一门类，但是自热火锅却成为当下自热食品中的第一品类。东方证券公布的数据显示：在目前我国自热食品中，自热火锅的占比大约达到了72%。
至于自热火锅为何能够在自热食品赛道脱颖而出，笔者认为：一方面是因为自热火锅对于消费者口味的包容性更强，可能完美的实现一人食火锅的消费场景；另一方面则是因为明星效应的推动，不少明星公开带货自热火锅，在悄无声息中为自热火锅站台，成功将流量转化为销量。
遗憾的是，从目前我国自热火锅的发展情况来看，虽然消费者对于自热火锅的便捷性难以抗拒，但是由于速食自热火锅比外卖更贵的弊端，成功劝退了不少年轻人。
年轻人被价格“劝退”
从自热火锅在相关电商平台的售价来看，虽然不同品牌的同类产品或者同一品牌的不同产品价格跨度较大，但是基本上最便宜的自热火锅也要两位数起步，甚至于更贵的自热火锅价格会达到3位数。
简单点说，便宜一点的自热火锅价格基本与外卖持平或者比外卖更贵、贵一点的自热火锅价格更是不亚于火锅堂食。即便年轻人对于火锅再情有独钟，一盒自热火锅动辄三四十元的价格，也成功劝退了不少年轻人。
从艾媒咨询公布的调查结果显示，中国消费者放弃自热火锅最主要的原因是“价格偏高”，大部分消费者可以接受的自热火锅价格在15元-20元之间。
然而，就自热火锅赛道而言，本来制作成本就不是很低，大概在11元-12元之间。加之自热火锅品牌厂商的市场推广成本以及人力成本较高，所以自热火锅的整体单价并不会太低。
简单点说，在生产成本不低的前提下，部分积极营销的自热火锅品牌为了保证利润，一直以来的定价居高不下。
写在最后
如今的自热火锅市场中，高昂的售价劝退不少年轻人之外，产品同质化现象严重加之出现的一系列食品安全问题，都为自热火锅未来埋下了发展隐患。
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