曾火遍大江南北的烤全羊，为何现在没人吃了？3个原因搞丢了顾客

　　说起烤肉，新疆不仅有烤羊肉串，还有烤全羊，整只羊架在火堆上烤，烤得香气四溢，滋滋冒油，吃起来外焦里嫩，特别入味。

　　新疆的羊种类多，最出名的莫过于阿勒泰大尾羊。阿勒泰地区气候寒冷，所以羊要积累大量的脂肪来御寒，肉质丰腴不油腻，鲜嫩可口，香而不膻，蛋白质含量高，是上乘的羊肉，最适合做烤全羊吃。

　　烤全羊的做法简单，整只羊宰杀后先涂抹上酱料腌制入味，然后放在用火烤熟。

　　烤的过程中，经过不断地翻面，每个部位都烤得颜色金黄，皮酥肉嫩，看着就要流口水了。烤全羊有大有小，最便宜的也要800元左右，贵一些的要2000元呢。

　　多年前，单位上搞团建，一二十个人点了一只烤全羊，那味道真的好吃，至今难忘。然而多年过去，现在每次出去都是吃火锅，也没听人提起过烤全羊了。而且，市面上烤全羊的店面也越来越少了，为什么大家都不爱吃烤全羊了呢？

　　上次我带家人去那家烤全羊，准备烤一个羊腿，老板说幸好我来得早，不然就吃不上了。

　　原来老板说月底就不干了，改成一个羊肉火锅，现在吃烤全羊的人太少了，不转行就要饿死了。我问老板烤全羊那么好吃，为啥大家都不吃了呢？

　　老板说，烤全羊确实火过一段时间，但正是因为名气大了，所以出现了一些乱象，把客人都搞丢了。下面我就和大家说说其中的原因，如果你也想吃烤全羊，一定要注意哦，别上当受骗了，花了冤枉钱。

　　烤全羊没落的原因

　　1、羊肉越来越差

　　新疆当地的烤全羊，大多用的是放养的阿勒泰大尾羊，肉质好，味道很正宗。

　　而随着烤全羊火起来了，阿勒泰大尾羊供不应求，一些烤全羊店就用普通的饲养羊来代替，肉质差别很大，而且膻味重，烤出来的味道自然不正宗，所以吃一次就不会再吃了。

　　2、价格越来越贵

　　记得最开始时，烤全羊才600多元1只，毕竟一只活羊也就400~600元。但如今价格越来越贵，一只涨到2000元左右。虽然羊会大一点，但也只有人多的情况下才会买，对普通家庭来说太贵了，而且根本吃不完，所以吃的人就少了。

　　3、卫生越来越差

　　如今大家都重视饮食卫生，店子干不干净，是我们会不会光顾的首要因素。

　　我曾去过好几家烤全羊店，烤炉从来没洗过，一看全是黑黑的油垢，这样烤出来的羊肉大家肯定是不会吃的。吃烧烤时一定要先看看烤具干不干净，无论是烤串还是烤肉。

　　卫生是饮食的第一要素，如果不能干净卫生，就算不要钱，估计也没几个人敢吃，这才是烤全羊逐渐被冷落的最大原因。很多地方美食，曾经都火遍大江南北，都是因为自己的原因，砸了招牌，把顾客搞丢了。

　　您吃过新疆烤全羊吗？有什么看法呢？欢迎参与讨论。

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