国菜

考古豆腐小史：从“国菜”看古人的饮食风雅

“一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。” 精妙的比喻犹如谜题的谜面，答案呼之欲出，百沸汤中翻滚的“雪花”究竟是哪一道佳肴食材呢？ A. 牛奶 C. 雪饼 B. 汤圆 D. 豆腐 没错，这首诗吟咏的就是“国菜”刀呱（ta hu）豆腐！ 豆腐是中国饮食文化中不能不提的...