一年卖266万吨酱油，谁也躲不掉海天

对于食品添加剂的使用，有对应的相关标准。有网友表示，国内外标准不一样很正常；也有很多网友认为，海天味业的危机公关处理太差，明明可以直面问题，非得上升高度。

作者丨张向阳

编辑丨刘肖迎

“海克斯科技”“科技与狠活”……国庆假期，与海天酱油相关的的话题一直冲刷着热搜榜。网友们讨论的核心，是海天酱油在中国市场与一些国外市场对添加剂使用的“双重标准”。

原是游戏用语的“海克斯科技”，本指魔法与科技的融合技术。这几天，“海克斯科技”成了海天酱油的标签。

别小看一瓶不起眼的酱油，卖酱油可是一门好生意。

酱油是调味品行业最大的一个子品类，2020年，我国酱油市场规模就已达850亿元。行业龙头海天味业的酱油产品毛利率一度超50%，2022年上半年卖酱油收入75亿元，其董事长兼总裁庞康，早已是身家千亿的富豪。

01、海天态度强硬

2021年，中国的酱油产量为788.15万吨，出口量为18.34万吨。而海天味业酱油产品的生产量为265万吨，销售量为266万吨，是行业绝对的龙头。在财报中，海天味业并没有披露境外市场的销售情况。

不过，在2022年半年报中，海天味业称，公司产品已出口全球80多个国家和地区。

海天味业此次风波，正是由出口酱油与国内酱油的“差异”而起。

国庆假期前夕，有博主及网友晒出在日本、加拿大等国家购买的海天酱油，配料表中只有水、大豆、小麦、食盐等原料，而在国内购买的海天酱油，配料表中含有多种添加剂。

在国内购买的海天酱油，产品名称为老抽酱油（酿造酱油），配料中有水、非转基因黄豆、食用盐、焦糖色小麦、小麦粉、谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、三氯蔗糖、黄原胶、苯甲酸钠。

食品安全相关国家标准对食品添加剂是这样定义的——为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

该标准显示，谷氨酸钠（味精的主要成分）、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠为增味/鲜剂，苯甲酸钠为防腐剂，三氯蔗糖为甜味剂，黄原胶是一种增稠剂。

“为什么国内外是双重标准？”一时之间，针对这一核心问题，引发热议。

9月30日晚间，海天味业首次回应称，海天味业所有产品都严格按照《食品安全法》生产，均符合《食品安全国家标准》；并称部分短视频账号“恶意造谣中伤海天”“黑化中国食品安全”，将委派律师调查取证、追查法律责任。

如果海天味业大大方方地解释和科普，这个风波可能慢慢就消散了，但是，对于网友最关心的“双标”问题，海天味业在回应中并未给出正面解释与科普。

由此，再次引发了一波讨论热潮。

直到10月4日深夜，海天味业再度作出回应：各国对食品添加剂均有明确的法规标准，这些标准本身并没有高低之分、优劣之别。“用食品添加剂来误导消费者认为中国食品比外国差，要么是不明真相，要么是别有用心。”

海天味业在声明中还表示，“企图用‘双标’来挑起消费者和中国品牌企业的矛盾对立，不仅打击了中国老百姓的消费信心，更会严重影响‘中国造’的世界声誉。”

这一次回应，海天味业直接上升了高度。

几分钟后，中国调味品协会也发布声明称：“支持因舆情受到影响的调味品企业依法维权，追究网络造谣者的法律责任。”

对于食品添加剂的使用，有对应的相关标准。海天味业可能是占理的一方，但对于质疑的回应，不直接科普与解释，而是态度强硬，难怪网友愤怒。

有网友表示，国内外标准不一样很正常；也有很多网友认为，海天味业的危机公关处理太差，明明可以直面问题，非得上升高度。

02、强势龙头，千亿富豪

海天味业既是酱油这一细分市场的龙头，又是调味品行业的龙头。因此，海天味业常常被称为“调味品界的茅台”或者“酱油界的茅台”。

酿制酱油的关键环节之一是晾晒。佛山位于北回归线之上，阳光充沛，具备地理优势。海天这个酱油帝国，往上追溯，就是诞生在清代中叶的佛山古酱园，距今已有三百多年的历史。

1955年，佛山地区的25家古酱园合并重组，变成了一家新的酱油厂。当时，海天的规模最大，遂将组建后的酱油厂命名为佛山市公私合营海天酱油厂，后又改名为佛山市珠江酱油厂。这便是海天味业的前身。

虽然在清代末叶有过较大发展，但总体来说，海天的销售范围还是有限，到20世纪80年代，市场也未完全打开。

要说最大的突破，还是在庞康手中。

庞康是土生土长的广东人。1982年，大学毕业后，年仅26岁的他就进入海天担任副厂长。伴随着酱油厂的改制，海天彻底变成了一家民营企业。而努力钻研业务的庞康，也一路晋升为公司的董事长兼总经理。

庞康甚少露面，流传的故事和语录自然也少。从点滴的报道中，大概可以看出，他在企业管理上，还是有一套的。

在1998年时，庞康就说过，阻碍企业发展的关键，是管理的问题，而管理的症结就是处理好人的问题。在企业经营管理上，他不断推进改革与创新。

在20世纪90年代，海天刚积累了一点家底时，庞康就花费3000万元引进了国外先进的生产线；2003年，又从德国引进国内第一条全自动包装生产线，包装速度达24000瓶/小时；2005年，他又投资10亿元，建成了年产量超100万吨的海天高明生产基地。

早在1999年，海天的广告就出现在了《新闻联播》整点报时环节，成为首个在央视黄金时段打广告的酱油品牌。那时候，国内酱油市场还是散装售卖，尚未有像样的品牌形成。

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