百利酒如何成为一个拥有20亿瓶销量的品牌(2)

利用 2000 年代初期英国的“酒精饮料”热潮(一种甜的硬苏打水和硬苏打水的前身)，该品牌于 2003 年推出了Baileys Glide。在 200 毫升瓶装 4% ABV 的情况下，这种特殊场合的 RTD 幸存下来在销售暴跌的情况下，它上架不到三年就被撤下。

Baileys Minis 在同一时间推出，至今仍在市场上销售。100 毫升“非常方便”的瓶子里装满了久经考验的原液，这肯定在其中发挥了作用。考虑到 Baileys 与假日季节的紧密联系，他们提供完美的长袜填充物无疑也有助于他们的事业。搜索词“Baileys Irish Cream”的谷歌趋势数据显示，每年12 月都会出现显着的年度峰值。而且，“我们 40% 的销售额仍然发生在假期期间，”帝亚吉欧北美百利甜酒和利口酒品牌总监 Stacey Cunningham 说。

虽然该品牌对新液体的首次尝试未能取得成功，但此后百利甜酒找到了一个成功的配方，推出限量版口味。利用百利甜酒与食品之间的长期联系，2005 年推出的薄荷巧克力和焦糖焦糖变种首次提供了概念证明。

坎宁安说，该品牌在添加新口味时采取了谨慎的方法。最近，重点一直放在为新场合提供产品上。

“我们推出了 Apple Pie 之类的产品，让我们进入秋季，以及 Colada，让我们进入夏季，”Cunningham 说。Baileys 今年还推出了 Deliciously Light。作为该品牌产品组合的永久补充，该产品比 Baileys Original 含糖量减少 40%，卡路里减少 40%。(原始爱尔兰奶油继续占 Baileys 销售额的 85%。)

与 Baileys 的最初发展形成鲜明对比的是，如今的创新可以持续数年。Baileys Innovation 品牌经理 Funso Faweya 解释说，如果它们的口味很简单，季节性发布可能需要 12 到 18 个月才能推出。另一方面，更持久的概念，如 Deliciously Light，可能需要三年或更长时间才能发展。“这取决于液体的复杂性、设计的复杂性以及获得消费者的意见，”Faweya 说。

现代研发远远超出了过去的焦点小组。对于风味灵感，该品牌利用内部制作的关于 Pinterest 和谷歌最新趋势的研究报告。Cunningham 说，一个被称为“Treat Collective”的影响者团队也帮助 Baileys 了解社交媒体上的最新动态。

除了确定最热门的新口味外，“面包师”和“调酒师”(阅读：食品和鸡尾酒影响者)小组为百利创建内容，使他们能够以闪电般的速度利用最新的社交媒体趋势。

浏览Baileys 的 Instagram 页面，您可能会被矛盾的情绪所震撼。

无数的食物和爱尔兰奶油搭配看起来美味而颓废 - 对于甜食的粉丝来说是明智的，豪饮。然而，怀疑者可能会发现低热量的百利酒和大量限量版口味是一种延伸——经过计算的游戏仍然具有相关性，这可能会玷污一个拥有近 50 年历史的标志性酒品牌。

大多数情况下，Baileys 的策略似乎正在取得成效。据公司代表称，Apple Pie、Deliciously Light 和 Colada 的三款产品在 2020 年 7 月至 2021 年 6 月期间帮助推动了 31% 的净销量增长。与此同时，整个 Baileys 家族显然占爱尔兰烈酒出口的 50%。(Baileys 的代表拒绝了 VinePair 要求提供更准确的销量和价值销售数据的要求。)

尽管黑色的 Original Baileys 瓶装出现并不张扬，但该品牌的故事仍然令人惊讶。由几位文案撰稿人炮制，这种液体催生了一大群模仿者，尽管出于所有意图和目的，爱尔兰奶油利口酒仍然是一个品牌类别。据报道，在消费者更关心卡路里和碳水化合物而不是对待场合的时候，Baileys 的销量实现了两位数的增长。

再说一次，Baileys 总是能战胜困难。

在 1970 年代中期，一瓶百利酒被赠送给了纽约的酒类高管 Abe Rosenberg，他在过去十年中将J&B Rare 转变为美国最畅销的苏格兰威士忌。据说罗森伯格嘲笑了这个标签，并几乎没有一丝热情地啜饮液体，据报道称，“那该死的东西永远卖不出去!”

近半个世纪过去了，20 亿瓶却另有说法。

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