菊香蟹肥，大闸蟹涨价潮或将来袭

立秋后，菊香蟹肥，正是吃海鲜的最佳时节。湛江开渔后，虾蟹价格飙升，但仍供不应求，皮皮虾一斤80元也不愁卖。中餐讲究不时不食，在秋高气爽，海鲜正肥美的季节，舌头着实应该沉浸在蟹黄膏肥的美好中。

天眼查数据显示，近些年，随着市场消费能力和养殖产量的同步发展，海鲜产业规模呈逐年上涨态势，我国现有超21万余家海鲜相关企业。其中“蟹”企超2.8万家，占整体海鲜相关企业的13.3％。

从行业分布来看，海鲜相关企业主要分布在批发和零售业、住宿和餐饮业，两者占比超过96％，其中批发和零售业最多，占57.60％，住宿和餐饮业占38.65％。这说明，零售渠道依然是海鲜销售的最重要渠道。相比在餐厅就餐，人们还是习惯在外买了海鲜，自己回家做着吃。

相比整体海鲜类企业，“蟹”企的产业化程度更低。“蟹”企分布数量最多的行业是农、林、牧、渔业，占64.54％，其次才是批发零售业，占29.26％。值得注意的是，科学研究和技术服务业是“蟹”企分布第三多的行业，占比为2.39％。

“蟹”科技类公司，大都为农业科技、渔业科技、水产科技公司，且经营范围同时涵盖蟹养殖、销售及农业或水产养殖技术开发等。不少企业还拥有相当数量的“蟹”相关专利信息。

仅以“大闸蟹”为例，“一种淡水大闸蟹养殖方法”、“鉴别阳澄湖大闸蟹的方法及试剂盒”、“柔性自适应大闸蟹抓取夹具与自动抓取装置及使用方法”等这些都是与大闸蟹相关的专利信息。

从如何养殖、鉴别到抓取、包装、运输，毫不夸张地说，“大闸蟹”走向消费者餐桌的每一步，都带着一种知识产权。

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