大闸蟹“爬”上电商，巨头“
正值中秋国庆，放大假和吃大闸蟹哪个更迷人？吃货心里自有答案。毕竟假期可以有很多，吃大闸蟹的季节只能一年一会。
作者 | 李白玉
来源 | 野马财经
西风响，蟹脚痒，中秋国庆双节的到来也敲响了一年一度大闸蟹“进锅上桌”的钟声。但是，昂贵的价格，让人想说爱它不容易。在北京能搜索到大闸蟹的生鲜配送平台上，2两到4两重的母蟹，价格从40元一只到150元一只不等。即使是无法即买即送的蟹券，6只3两重以上的母蟹券也要卖到近800元。
高昂的蟹价与飙升的消费需求不无关系。中商产业研究院在2020年9月中旬发布《2020年大闸蟹行业市场规模及产业布局情况分析》，数据显示2019年大闸蟹产业规模突破亿元，年增速约20%，同时还预测2020年我国大闸蟹市场规模或接近1500亿元。
1500亿元是什么概念？对比当下炙手可热的游戏行业，根据《2021年1-6月中国游戏产业报告》，2021年上半年国内游戏市场实际销售收入就是1500亿元。 大闸蟹两个月能“干”出整个游戏行业半年的“业绩”，这样的“肥差”谁能轻易放过？
电商“围猎”千亿大闸蟹市场
近年来，随着生鲜物流的发达和电商的蓬勃发展，在传统商超、经销商之外，各家电商甚至有电商"野心"的物流公司早就盯上了这个千亿规模的大闸蟹市场。
相关数据显示，2019年，以大闸蟹为代表的蟹类产品线上交易规模达到 40亿元，实现零售量 44.29.2万件，同比增长29%。蟹界顶流"阳澄湖大闸蟹"，是电商里紧俏的存在。据阳澄湖大闸蟹行业协会统计，市场上 70%的阳澄湖大闸蟹都经由生鲜电商销售。
淘宝、京东都已野心勃勃进入大闸蟹领域，从线上销售大闸蟹到打造物流冷链，试图打通线上线下的技术和标准壁垒。
今年，年度用户已连续多季度保持电商第一的"当红玩家"拼多多，已经摩拳擦掌在行业标准上大显身手，推出了首个长三角河蟹分级标准。
江苏省是大闸蟹第一大产区，占据全国大闸蟹产量的半壁江山。今年，拼多多联合江苏省淡水水产研究所正式发布了长三角“河蟹商品分等分级销售标准”，标准在现有的通用规则基础上，确定了大闸蟹检测方法、质量评定方法、包装运输和贮藏等方面的新型商品标准。
在市场现有的通用规则基础上，河蟹的重量，外观洁净度，螯、步足是否完整，肝胰腺和性腺颜色、饱满度，肌肉饱满度，滋气味等，相关认定标准均得到确认，长三角河蟹据此可以划分出特级、一级、二级、三级4个简单清晰的品质等级。
在拼多多看来，河蟹分级标准的出台，既填补了大闸蟹线上分级标准的空白，也是对农业电商标准化的一次有益探索。而标准的制定与完善是实现产品优质优价、引导农户提升产品品质、改善区域品牌形象的第一步，也是关键一步。
大闸蟹市场如此庞大，为何从未出现过分级标准？对此，江苏省淡水水产研究所种质与育种室主任葛家春表示：“大闸蟹分等分级，本身具有复杂性。它的规格分很多，品质差异也很大，所以做成一个标准来详细划分，有一定的复杂性。此外这种标准的制定，需要我们的产业和研究机构进行合作，才能将标准制定的既有科学性又有可操作性。以往产业和研究机构的结合还没有那么紧密，所以没有一个统一的行业标准。”
据了解，从今年的金秋消费季开始，拼多多将持续与洪泽湖、固城湖、白荡湖等各大湖区合作，加大资源投入，探索并推行统一的大闸蟹电商销售标准。
新电商凭什么给产业“立规矩”?
电商平台推动细分行业建立标准，不是拼多多一家首创，也不仅出现在热火朝天的大闸蟹市场中。
据不完全统计，仅2021年至今（9月22日），京东、天猫、拼多多三家电商共发布8项行业标准，涵盖LED智能投影仪、空气循环扇、游戏手机、燕窝等多种产品，且均与有一定官方背景或行业权威的机构合作发布。作为惟一一家农产品起家的大型电商平台，拼多多此前已联合云南农科院推动制定云南雪莲果的相关标准。
河蟹商品分等分级销售标准
销售渠道参与行业标准的制定，实质上将电商在数字化进程中“吃到的”红利体现得淋漓尽致。超脱出电商“走量”的基本认知，电商平台对消费者偏好、市场趋势的把控，能够助力甚至决定商户的营销策略、产品策略。
同样是得益于数字化实力，相对于传统的销售渠道，在对产品进行溯源、品控、物流管理上，电商平台都拥有“碾压式”的优势。
由电商发起，围绕保障消费者权益的根本诉求，在完善行业标准、改善行业弊端的同时，让商品更好地适应市场，实现多赢。这也解释了商家、行业协会欢迎并且热衷于参与电商发起的行业标准的根本原因，更是渠道反向影响产业供应链的典型例证。
从上述统计中也能发现，电商平台发布标准涉足的品类有很强的共性——趋势新、定位高端或行业标准化程度低。如燕窝和大闸蟹，都是日常高端食品中消费高、标准化程度低的典型代表。
贵且不会买、买不到足秤蟹、怕买到死蟹或者假阳澄湖蟹，都是消费者在购买大闸蟹时常见的痛点。
消费者的困扰也折射出大闸蟹行业本身的问题。此次与拼多多联合发布报告的、江苏省淡水水产研究所种质与育种室主任葛家春表示，河蟹行业本身存在三个显著痛点：一是河蟹商品销售没有统一的规格标准，网上销售有标大发小现象；二是河蟹商品内在品质没有相对统一的标准，销售上不能按级定价，部分销售商发售低劣商品；三是部分优质产品由于没有相应等级标准，无法在网上做到优质优价。
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