2021年十大“翻车”网红美食

天下苦“网红”久矣，美食也不例外。
2021年，老艺术家给你们安利过很多美食：淮扬菜、赣州菜、汕尾海鲜、深圳椰子鸡 等等，但还有很多美食，一旦扣上“网红”的帽子，便离翻车不远了。
香港著名美食家蔡澜曾到澳洲追寻网红鳄鱼肉，不料大失所望：“鸡还有点鸡味，鳄鱼肉连鳄鱼味也没有。不甘心，第一次去澳洲旅行，就在土族餐厅叫了一大块鳄鱼扒，不觉任何古怪，也留不下任何记忆。这一类的肉，叫没个性肉。”
当美食变得千篇一律，你要警惕，这或许是我们味蕾失觉的开始。

高粱饴 除了拉丝你还干哈？
高粱饴，可谓“2021年度第一火美食”。哪怕没吃过，也听过那句“QQ弹弹还能拉丝”的魔性洗脑词。这款看起来平平无奇的零食，居然在微博疯狂收割18个相关话题，阅读达到上亿次，无数博主都抢着要“在家拉丝”。
这到底是何方神物，引无数人竞“拉丝”？

△这个春天，高粱饴带火了一群“拉丝”的人
原来，这并非什么新奇美食，而是山东人从小吃到大的一种特产软糖，特点就是“弹、柔、韧”，外面还裹着一层糖霜。
经抖音博主“侯美丽”的一顿魔性拉丝表演后，立刻风靡全国，成了现象级传播美食。

△山东名产，高粱饴 / 图虫
可没想到“翻车”来得如此之快。
不少人入了一堆“高粱饴”后发现事情并不简单：“有点齁”“糖精味儿”只是基本评价，“费嗓、费牙、费脑门”已经有点伤害了，有的人还被高粱饴粘掉1000块钱的牙。

△来源：@聪聪同学
连山东人都被整得有点委屈：咱印象里高粱饴没那么粘牙，也从没留意它拉不拉丝啊。 高粱饴虽好，但盲目跟风可是有风险的。

折耳根
令人闻风丧胆的国际美食
先声明一下，折耳根并不“翻车”，它只是一种让人爱恨分明的美食。在吃到它之前，所有人都会被它白白憨憨的样子迷住，直到吃掉它的第一口，完蛋，整个人生观都要重建。
在一张流传非常广泛的《国际臭味美食等级表》里，折耳根一路超越鲱鱼罐头、北京豆汁儿、牛瘪火锅等，成功夺冠。

△看似人畜无害的折耳根
折耳根，更正确的喊法应该是“鱼腥草”。有人形容，吃折耳根就像“是在舔一条单身了20多年的雄性处男鱼”。
在咀嚼的那一瞬间，你仿佛和整个大自然“共情”了：来自大树根部的呐喊，蚯蚓翻动泥土的悸动，你甚至还会想起那条住在充满淤泥、冰冷池塘里的草鱼。

△翻车了，翻车了，他翻车了
连吃遍天下味的汪曾祺都在《五味》里表示对这种美食接受无能：“苦，倒不要紧，它有一股强烈的生鱼腥味，实在招架不了！”
但折耳根却是云、贵、川人们的真爱。早在西晋时期，西南地区的人们已经广泛食用鱼腥草，《风土记》有载：“蜀人所谓蒩香也。”凉拌、蘸水均可，但后面扑面而来的折耳根酸奶、折耳根蛋糕倒是大可不必。

万物皆可螺蛳粉？ 救命，还是别整了吧！
同上，螺蛳粉和折耳根一样，都是一种以“臭味”闻名的美食。但老艺术家要批判的不是螺蛳粉本身，而是那股“万物皆可螺蛳粉”的美食风气。
螺蛳粉不是不好，但当你感受一下所有东西都能变“螺蛳粉味”时，剩下的只有恐惧：螺蛳粉味青团、螺蛳粉味月饼、螺蛳粉味汤圆、螺蛳粉味粽子、螺蛳粉味煎饺，甚至还有螺蛳粉味奶茶和茶包......

△最近连麦当劳都出了“螺蛳粉味”汉堡 / 微博
光是看到，就已经窒息，更别提尝一口。
螺蛳粉的“酸、爽、香、辣”确实有成为网红美食的潜质，但不代表样样都能按“螺蛳粉”口味来一套。

有些人本来就很受不了螺蛳粉的“臭”味，但当它成为国民美食之时，这部分人的声音就会被自动屏蔽，甚至还会遭遇“美食绑架”，被批判“天啊，你居然不吃螺蛳粉？”

△螺蛳粉本来的味道就并非人人能接受
在螺蛳粉成为网红之前，本就人各有爱。而“万物皆可螺蛳粉”，更代表不了我们普通人的口味。

油柑饮料 ≈“窜稀”神器？
油柑饮料，在2021年的夏天非常火，火到连原产地广东潮汕的油柑都脱销了。

本着好奇，老艺术家在夏天也点了一瓶油柑饮料，喝完只剩下两个字：苦涩。

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