100元买一个，西瓜为什么越来越贵？
7月中旬的一天，在北京CBD上班的杨可儿和同事们难忍酷暑，便决定到国贸商城附近一条街道的水果摊上，买西瓜吃。
钱是同事们“集资”的，他们买了半个西瓜，一斤6元，总共花了50元。捧着半个西瓜回来，平时从不买瓜的领导听到价格后，觉得简直贵得离谱，大骂他们是“败家子”。
生活在广州天河区CBD的魏荣，也为西瓜败了一次家。盛夏的一个晚上，她在一家广州连锁的水果超市好食惠，买了1/8个麒麟瓜，重3斤，一斤8元，总共24块钱。买来西瓜后，她还专门合影留念了一下，“今年西瓜都太贵了。”
白静婷是一个吃瓜大户，她在上海长宁区上班，下班后每天她都在外卖平台上下单百果园的西瓜。最近三天里，她买了一次10斤的麒麟西瓜果切，55.8元，一次5斤A级麒麟瓜果切，30元，相对便宜的一次B级麒麟瓜果切，也要18元。
老家在西北的白静婷说，“我一直以为西瓜都是4毛钱一斤，来到上海才知道要四五块。”
然而，作为西瓜主产地之一的西北，其西瓜也在涨价。身在甘肃兰州的刘语馨向AI财经社表示，“往年都没感觉，就今年特别贵。”前些天，她在自家楼下的一个瓜农卡车上买瓜，一斤已经涨到了1块8毛钱。
在刘语馨的记忆中，往年的西瓜8毛钱就算贵了。她家里买瓜，都是至少买一大个，多的时候则是直接买一麻袋，买来慢慢吃，“现在已经沦落到只能买半个回来了。”
谈及今年的西瓜零售行情，宁夏中卫某西瓜产地的一位瓜农向AI财经社透露，“今年西瓜行情好，都卖得贵。”
与此同时，买瓜太贵的吐嘈声也充斥社交网络。一位网友说：“打工好难，西瓜好贵，我三千的工资不配。”有网友在广东一个二线城市买了两次瓜，一次是甘美西瓜，花了60块钱，一次是麒麟瓜，花了50块钱。
7月中下旬，AI财经社走访北京多个水果超市和商超，发现不同渠道所售西瓜价格存在一定差距，但总体而言，一斤西瓜至少要3元起。最便宜的属东大桥一家京客隆门店内的京欣西瓜，一斤1.38元。而华润万家旗下精品超市Ole，所售西瓜仅1个品种，AI财经社反复确认后得知，一斤要16.9元。
在线上渠道，当AI财经社定位“北京国贸”进行查询时，每日优鲜最便宜的京欣西瓜一斤2.99元，京东水果自营最便宜的硒沙瓜一斤3.92元，美团优选最便宜的也是硒沙瓜，一斤1.87元。叮咚买菜最便宜的密童西瓜则是一斤4.48元。
7月中旬至下旬，北京地区3个西瓜品种价格数据。图/AI财经社
西瓜的价格波动基本成U型，5月下旬北方头茬瓜上市，6到8月各地瓜果开始供给，市价理应迎来最低点，但今年的最低点明显比往年高了许多。
商务部今年6月的统计数据显示，全国大部分批发市场的西瓜价格整体数字都比去年高。2020年6月，北京新发地的西瓜批发价为1.45元/斤，2021年6月为1.87元/斤。据农业农村部7月30日的监测数据，当周全国西瓜平均批发价格为3.17元/公斤，同比上涨56.9%。
为什么现在的西瓜，越来越贵了呢？
哪个环节涨疯了？
不同于流水线上的工业食品，西瓜的生产与一些偶然因素相关，比如今年的极端天气、疫情下的国际贸易等，均会对西瓜价格产生影响。但对于零售终端的消费者来说，这些影响较为微弱，感知或许并不明显。
“果品质量、品牌溢价及稀缺性等愈加成为影响水果价格的因素。”今年4月，农业农村部信息中心副研究员孟丽在一份报告中，根据2021年水果总体态势作出如上分析。
中国的西瓜果品质量确实在不断提高。很早以前，大众只看重西瓜熟不熟、甜不甜、口感怎么样，但慢慢的，西瓜品种进入人们的视野，麒麟瓜、8424等品种被人们广泛知晓。
AI财经社走访发现，光在北京，产自全国各地的多个西瓜品种，大小、形状、纹理、口感都不一样：本土的庞各庄小吊瓜以口感好、体积小而闻名，因为种植技术要求高，价格相对大个头西瓜来说也较贵；同样较贵的还有甘美西瓜、麒麟瓜，它们普遍在一斤3元以上；而硒砂瓜、京欣西瓜等老品种较为便宜，价格普遍在1元到2元之间。
然而，距离“8424”培育出来已经过去三十多年，距离麒麟瓜培育出来也已有将近二十年，品种更迭给西瓜价格带来的变化是缓慢的。
在西瓜产销链上，农业农村部孟丽副研究员的报告中提到的“品牌溢价”，才是影响西瓜价格的一个重要因素。
“四五年前，好多产西瓜的基地都开始打出自己的品牌了。”汉良农业合作社经理廖志告诉AI财经社。他所负责供货的Ole超市北京国贸门店，只有庞各庄小吊瓜一个品种，这种西瓜高达16.9元一斤，并且带有明显的品牌标识——“汉良牛奶西瓜”。
据廖志介绍，该品牌注册于2008年，主要卖点是以牛奶代替肥料浇灌西瓜，品牌在与Ole超市合作两年后，盒马也找上门来，“新发地、高碑店，随便一问都知道我们的西瓜，这就是品牌化（的作用），有口碑了。”
Ole超市售货人员也给出了他们卖得贵的理由，“我们的庞各庄小吊瓜不一样，进价就要10多块。”
不过，在2019年北京卫视的一档节目中，中国农业大学教授冯双庆否认了“牛奶施肥”的科学性，“牛奶是大分子化合物，农作物不能吸收。”
Ole超市在售“牛奶西瓜”。图/AI财经社 薛永玮
盒马鲜生北京光华路门店在售的麒麟瓜仅有“晓吸”一个品牌，该品牌也将麒麟瓜送上了6元一斤的高位。这种西瓜用红色纸盒包装，比盒马App上其他未特意标注的普通海南麒麟瓜贵1.5元左右。售货人员表示，“我们这个瓜和别的不一样，这个主要是用来送人的。”
在北京东五环一家果多美超市，每一个甘美西瓜上均贴有品牌贴纸，贴纸设计显眼，面积较大。这样的一个甘美西瓜一斤6.58元，拿走一个需要60元左右。
AI财经社致电贴纸上“一包糖”品牌的主体公司，其生产端负责人任广福表示，自家的瓜较贵是因为走精品路线，从生产端就开始进行品控检测，只有当甜度、成熟度、个头、外观等指标都达到一定标准后，才会被打上“一包糖”的品牌，不符合标准的西瓜，都会直接卖给客商或拿去批发市场销售。
中国果品流通协会秘书长陈磊曾公开表示：“标准化，是果业高质量发展的钥匙，和品种、品质、品牌都息息相关。”
标准化，或许才是西瓜最大的溢价环节，也是人们感受到西瓜贵的最直接原因。
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