烘焙培训：轻松高薪背后，又是一场收割游戏？

在过去的2021年，上海咖啡馆新增上千家，成为全球咖啡馆数量最多的城市。墨茉点心局、虎头局、月枫堂等新烘焙品牌要么收获融资，要么被VC重点关注。新茶饮市场虽然十分动荡，但整体扩张的势头依旧迅猛。

多个新消费赛道的鏖战正酣，资本也将市场进一步“催熟”。新消费正走出小众圈层，成为不断下沉的大众消费品。

一时间，咖啡师、烘焙师成为了香饽饽。一度有消息传出，喜茶、奈雪的茶等头部新茶饮品牌正与星巴克、瑞幸等咖啡品牌上演高薪抢人的戏码。有意者闻“香”快马赶来，急着想要挤进新消费行业里。

还有一部分人，则瞄准了培训市场的空白，推出各项课程，打造出了“学完即可上岗”的美梦。然而等到学员真正入学，才发现虚假宣传和贷款套路无处不在。

在汹涌的新消费浪潮下，还暗藏着诸多难以“过滤”的杂质。

以高薪工作为饵，等“鱼”上钩

苏星一开始也没有想到，自己的烘焙梦竟然碎得这么快。

起初，苏星在招聘网站上找工作时，无意见看到了熳点教育的高薪工作广告。承诺高薪、承诺工作的条件实在诱人，所以苏星没多想便前去面试了。

在面试的过程中，熳点教育提出要先参加培训，才能安排上岗，培训费用是14800元。“工作人员告诉我这笔钱不要求我直接给，而是上岗后分12个月从工资里扣除。当时承诺上岗后工资有6500元左右，扣除这笔钱也还剩5000多，所以我也就同意了。”苏星说道。

但事情后来的走向逐渐开始脱离苏星的想象，价值14800元的培训内容并不如预期般丰富，所谓的推荐工作也是另外从招聘网站上寻觅。更别提培训中的内容几乎无法在门店实操中使用，最终苏星只拿到了2000元出头的工资，与承诺的高薪工作大相径庭。

无独有偶，苏星的遭遇并非个例。锌刻度通过黑猫投诉了解到，熳点教育存在大量关于虚假宣传、套路贷款的投诉。

黑猫投诉的消费者投诉

有消费者表示，自己去熳点教育面试之前，对方承诺可以参加一至两个星期的免费培训，早班朝九晚六，晚班从十二点到九点，一个月包吃包住工资3000至4000元。然而到店之后，销售人员便开始竭力宣传培训之后能够拥有高薪工作，说服其参加培训并使用网络贷款进行分期。

还有消费者更是在云里雾里的情况下背上了培训贷款。“原本我应聘的岗位是西点烘焙师学徒，但后来却在游说之下变成了花钱买培训课程。所谓的材料返还费，实际上就事网贷，但销售却没有提到过关于贷款的事。”“松栗奶油”描述着自己的经历。

另外一家名为“王森咖啡西点西餐学校”的机构，同样存在着类似问题。因疫情无法按时开课，却又难以退款；承诺培训费用一次性收费，不含任何隐藏二次收费，然而在协商过程中又出现学校单方面要求扣除3000元的基础服务费……

尽管这些投诉在被公之于众之后，商家大多给予了退款处理，但对于原本想完成培训并良好就业的消费者来说，过程中浪费的精力与时间，仍然难以计算。

再加上，近年来随着新茶饮、新咖饮、新烘焙浪潮的席卷，向往这些新兴行业的人越来越多，抱着“先培训，后就业”的想法的消费者将培训机构视作具有保障的校园，然而事实却是技能没学到，先被坑一把。

小白迅速变大师，直接入职奈雪、好利来？

这些学员陷入套路的原因，或许是急于求成，或许是轻信了高额回报，但还有一个更关键的原因是这些培训机构大多有一副光鲜亮丽的面孔。

锌刻度在熳点教育的官网上看到，其广告语展现出了充分的自信。“大机构有实力才有此底气，30天零基础班，小白也能蜕变成蛋糕大师”、“专业西点烘焙培训，培养实战型烘焙人才”。

王森咖啡西点西餐学校则对自身拥有的师资和能够提供的前途十分自信。“轻松创业选王森，自己做老板有趣更有‘钱’途”、“高薪工作选王森，掌握市场紧缺技术，成为企业‘抢’着要的人才”、“在这里，每一位老师，都不普通”。

烘焙培训学校的广告

面对学员们不同的需求，熳点教育与王森咖啡西点西餐学校推出了多种课程，通常都可以在短期内就完成课程，之后能够顺利就业。

“我们这边90%的学员都是0基础，就算想做精品咖啡门店，8天的咖啡课程也可以满足了。这个课程每天学习时长8个小时，包含1小时理论课和7小时实操课”锌刻度向熳点教育了解到，精品咖啡课程的售价为7980元，开班人数在30人以下。

另外，熳点教育还设有售价20800元的西点烘焙全能班、12800元的小私房创业班、10980元的蛋糕裱花课程、11800元的面包烘焙课程，5800元的周末兴趣班、15800元的英国PEM翻糖课程以及7900元的港式甜品课程。

负责招生的一名老师对锌刻度表示“在我们这里从参加课程培训的话，学完是没有证书的，需要自己另外参加考试。但百分百推荐就业，就是说保证一定可以就业，这一点会写在合同上，具有法律效应。”

该老师强调，奈雪的茶、好利来、幸福西饼、面包新语等知名连锁品牌都与熳点教育有合作，可以直接输送人才。但对此，前文提及的多名消费者都已表示所谓的“推荐就业”与“高薪工作”并不挂钩，通常情况下，学员们都只能拿到一份基础薪酬的工作。

随后，锌刻度针对合作一事向奈雪的茶、好利来、幸福西饼、85度c进行求证，截止发稿时间，尚未获得回复。不过有一名业内人士告诉锌刻度，“即便是有合作，按理说培训机构也是不应该这样宣传的。”

但拿大型连锁品牌来背书似乎在烘焙培训学校之间已然形成了一股风气，王森咖啡西点西餐学校的招生老师同样对锌刻度表示，奈雪的茶、星巴克、瑞幸等品牌都是其合作单位，有很多工作人员都是该学校输送过去的学员。

事实上，无论是官网上宣传的“短期成为大师”，还是承诺的就业推荐，往往都是培训机构的一面之词。更何况烘焙是一种技能性的学习，并非一蹴而就的事，这类短期培训大多是以理论为主或者用配方教学，学员学完后很难对烘焙原理产生系统性的认识，也不能掌控烘焙制作的技术，难以创新，所学的东西很容易过时。

而在上网投诉的学员、业内人士看来，这样的宣传更是存在夸张成分。培训学校在签署合同时说服学员办理的教育贷款，也存在一定问题。

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