三线小城里，一家正在死亡的夫妻小卖部(2)
专业零食店里的零食罗列，品类众多
老张店里的采购计划没有什么标准化可言，完全是自己拍着脑袋做决定。店里的生活用品、零食等商品都是自己开着掉漆的五菱宏光去同城的批发市场采购来的。
而矿泉水饮料等他们会与品牌商的最后一级代理商拿货。所谓的代理商实际上就是业务员。如果整个市区的销量好，就是业务员占主动权，送货时间，订货批量都有限制。但如果卖的不好，虽然有退换货流程，实施起来极其困难。
关于饮料老张有时候也会在京东掌柜宝和阿里零售通上订，“夏天前后，饮料卖得多、卖得快，而且网上的饮料经常打折，比较划算。” 老张说开杂货店不得不精打细算，降价空间更是几乎不存在。
夏天依靠饮料收入是夫妻小超市的主要来源，水的利润最高，比如一瓶零售价5元的小茗同学可以赚一元，但是有些烟酒副食利润甚至只有0.5元。
而这一点正是零食连锁店抓住的小辫子。
“那些零食店的怡宝、农夫山泉都只卖1.2元，百岁山也只卖1.8元。饮料基本上只要市场价的六成，现在我们的饮料收入大打折扣。“
零食店以原有便利店好卖的水、饮料以及袋装零食来引流；强势品牌为弱势品牌背书，以弱势品牌的散装零食来获取收入。每个月8号还是打折日，折上88折。
零食很忙的饮料区价格
零食连锁店的营销方式也是花样百出，对于陈列商品、摆放方式等都有自己的一套标准，包装做的比很多强势品牌都好看，还请明星代言等等。而老张的店铺则更像一个陈列商品用的货架，仅靠赚取微薄的差价维持运营，与零食店的种类相比，品种可选的也不多。
老张说现在他们这样的店，已经不用交什么税了。
打开地图一搜，附近已经有10家戴永红，4家零食很忙，留给夫妻小超市的生存空间少之又少。
附近的4家零食很忙店
前有狼后有虎
如今，平凡人的普通梦想，越来越不可能成为现实。
除了夫妻小店本身的劣势外，零售的变局已经在资本的裹挟之下呼啸而来。
前有网购和外卖等先来者对夫妻小超市造成了威胁，后有零食连锁店来“搅局”线下零售。不仅使消费者不再出门消费，同时也将流量进行了转移。
随着大卖场业态进入中国，这个曾经一度是人们最常光顾的购物场所开始一步步走入冷宫。再到现在进入互联网时代，便利店、生鲜超市、B2C、O2O一小时到家、社区团购等各种新型购物形态陆续出现，夫妻小超市的在买卖这一板块存在感越来越弱。
老张说起这个行业：”从前一个人出门看个电影，还需要在周边吃个饭，顺便还能采购点零食，总体的消费流量充足。现在年轻消费群体都很少出门了，什么都在手机上完成，快递车满满当当的来，空荡荡的走，外卖骑手在小区穿梭。”
根据凯度零售发布的《2021年中国购物者报告系列二》表明，2021年前三季度，以小超市和杂货店为主的夫妻店销售额都呈现下跌趋势。
夫妻店2021年前三个季度销售额下降（来源：凯度零售）
另一方面，此前商务部的发布《关于推动便利店的品牌化和连锁化三年行动的通知》，提出了力争到2022年，全国品牌连锁便利店的门店总量达到30万家，2020年这个数字才为19.3万。而对于没有强大品牌背书的夫妻小超市来说，无疑也是另一根荆棘。
截至2022年6月，良品铺子线下门店近3000家，三只松鼠1104家。湖南零食很忙门店数量也已经超过1000家，其中，除长沙之外，湖南其他三线城市也占较大市场。各大零食店官网公布的数据也零食店已经迈向三四线甚至县城寻找新的增量。
同时，一种以“水果+零食”业态的湖南零售业，分散在社区附近，甚至各种夫妻店旁边，似乎也开始在五环外挖掘市场。
“水果+散货“形式零食实体店
这些对于夫妻小超市来说，都是巨大的冲击。
从前卖散货赚钱的小店，现在被零食店围剿。从前卖水果赚钱的小店，现在“水果+零食“形式零食实体店也在嗷嗷增长。
老张也想过要转型，想发展线上业务，但坦言自己不知从何入手。毕竟，他们根本没有资本、没有能力、没有只是储备甚至没有时间，去做到逆改天命。
老张说，“家乐购超市现在是处于前有饿狼，后有猛虎的状态。还能坚持多久自己也不知道，如果坚持不下去了，就把店面租给别人，夫妻二人也会去另寻他路。”
无可避免的死亡
小卖部，古老，原始，这些小而散的夫妻零售店们在新奇而又来势汹汹的资本下毫无还手之力。
这无疑是一种降维打击，夫妻店就这样渐渐边缘化，悄然消失。
在中国有680万家零售店，他们毫不起眼，却数十年如一日地给我们的生活提供了最大的便利，不仅仅是我们脑海中曾经的美好回忆，这些小店更凝聚着一家人的生计。
但当新零售的车轮滚滚而来，夫妻店们在围剿之下的任何挣扎都仿佛困兽犹斗，无可避免地走向死亡命运。当然我们可能更喜欢时髦漂亮的零食店，但也一定会怀念那个曾经可以随口讲价抹零的小商店。
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