饱含毒性，60年代粮食不够才吃它，如今40元1斤，种一棵收几大筐

我们这一代的年轻人，物质生活富足，很少操心粮食方面的问题。往前倒退几十年，60年代那会儿，在一个大家庭中，经常会有粮食不够的情况。听家里的长辈讲过那时候的事，那个年代家家户户家里人口众多，一个大家庭里有十几个等待吃饭的大人孩子是很正常的事。

每一餐做饭如果全都做白米饭的话，家里的米估计很快就见底了，这样寅吃卯粮，不太现实。为了让所有人都吃饱饭，人们会种许多红薯、土豆、木薯等作物来补充粮食的不足。

曾经有位婶婶说，自从现在生活条件好了之后，她再也没吃过红薯。因为小时候吃了太多红薯，吃伤了，吃怕了，导致现在看到红薯就没有食欲。对于没有经历过那个年代的人来说，红薯是非常美味的粗粮，但对于有此经历的人来说，对红薯的感情很复杂，现在不愿意吃也可以理解。

今天要说的这种食物，在60年代也很常见，因为它产量高，可以抵饿，过去粮食不够的时候才吃它，但现在却卖得很贵，重新被人们重视。

狗爪豆

这种在60年代常种常吃的作物，名为“狗爪豆”。它的豆荚长得非常大，很粗壮，再加上豆荚表面有一层绒毛，而且一长就是一串，看起来和狗爪子很像，故得此名。

全国各地很多地方都有狗爪豆生长，不同地方有不同的叫法，有的地方也叫它猫豆、老虎豆、龙爪豆等名字，其实它的学名是黧豆，在南方气候温暖的地方特别适合生长，生命力顽强，产量又高，过去在农村种它的人特别多。

狗爪豆产量高

以前人们偏爱种植这些产量高的作物，狗爪豆的产量在众多菜豆之中，绝对算产量很高的品种。一般情况下，人们会在一些犄角旮旯的地方种狗爪豆，只要旁边有墙、树枝之类的物体供它攀爬就行。

甚至有人为了省事，直接把它的种子撒在垃圾堆旁边，照样能结一大堆果实。因为狗爪豆吸肥的能力强，攀爬覆盖力也强，种了不管照样高产。种上一棵狗爪豆，到了秋天能让你收获几大箩筐果实，可谓硕果累累。

狗爪豆有毒，处理后才能食用

不过，狗爪豆有一个很大的缺点，那就是它饱含毒性，能吃的豆荚和豆米，全都有毒。新鲜的狗爪豆千万不要直接炒着吃或者煮着吃，它的毒性比较强，如果不处理好吃了的话，头晕、上吐下泻都是轻的，还有可能呼吸不过来出现更严重的问题。好在种过狗爪豆的人对于吃它都很有经验，处理到位了基本没什么问题，还十分美味。

狗爪豆去毒方法

说起啦，处理狗爪豆还是略微有一些麻烦的，主要步骤是煮、泡。

1、摘下来之后，先放到锅里加水煮熟，此时可以看到锅里的水变黑了，这水不能要，不能给牲畜喝，直接倒掉。

2、然后剥壳，再漂流清洗，用流动的水浸泡两三天。里面豆子也要取出剥皮，然后用水冲冼几次，再用自来长流水泡一到二天，这步骤不能省略。

3、经过几天的换水浸泡之后，捞出切过过后加油盐炒吃蛮香的，加肉一起更加好吃。如果太多吃不完的话，可以晒干了密封好，留着之后炖肉、炖鸡鸭都非常美味。

晒干的狗爪豆卖得很贵，因为晒干之后只有一点点，而且处理过程很费人工，所以一般能卖到40元1斤。当年粮食不够吃，吃它耐饿，但过去没油煮不是那么好吃，现在都是用各种肉类来搭配狗爪豆，做出来自然很好吃。

朋友们，你们喜欢吃狗爪豆吗？欢迎留言交流哦！

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