被曝光的海鸭蛋，轻轻一戳就流油，背后的真相到底是什么？

?早餐是我们每天的第一顿饭，所以早饭吃的好坏关系到我们一天的状态。一顿营养丰富的早餐可以让我们一整天下来精力都非常的充沛，如果早餐没吃好，那么我们一上午的精神状态都不会好。

最近非常火爆的海鸭蛋也成为了我们早餐的好搭档，有很多报道指出海鸭蛋中的油非常多，究竟是不是真的，它剥开就流油的后面到底隐藏着什么真相。小编今天给大家一起来解答。

中国是个美食丰富的国家，早餐也不例外。除了粥等主食，南北方的早餐有着很大的差别。北方人早餐喜欢吃豆浆油条等等，南方人的早餐中经常还会出现早茶等等。

但是近日来南北方的早餐中也会有相同的地方，那就是都会在早餐中搭配一个美味的海鸭蛋来充实我们这重要的一餐。

鸭蛋不仅为我们的身体提供了很多营养成分，还会提供给我们一天所需的能量，海鸭蛋和白米粥简直就是绝配。我们打开海鸭蛋的时候一定要注意不要让油流到手上到处都是。

海鸭蛋是广西北海的特产，它是当地非常有名的美食代表，当地很多人都非常喜欢。央视都经常曝光海鸭蛋的的养殖基地。

海鸭蛋的味道虽然特别香醇但是不会让人觉得非常腻，海鸭蛋里面最好吃的就是蛋黄，口感属于沙沙的那种，蛋壳一剥开就能味道浓浓的香味。

海鸭蛋和普通的咸鸭蛋有着很大的不同，海鸭蛋选用的是沿海滩涂地区那些散养鸭子的蛋腌制而成，它的营养成分比普通的咸鸭蛋要高出很多。海鸭蛋中还富含多种维生素，经常适量地吃一点可以让我们的皮肤更好。

我们要说的不仅仅是这些，我们来讨论一下为什么海鸭蛋轻轻一戳就流油，背后的真相到底是什么？

其实，不管是海鸭蛋还是咸鸭蛋里面流出来的油都是蛋黄里的油，每次看到都会流口水。但是海鸭蛋中的蛋黄油脂含量更高，腌制之后它的蛋白就会凝固，但是并不是每一颗腌制的海鸭蛋都可以上餐桌，其实海鸭蛋在腌制完成后都会经过精心挑选，只有品质好的海鸭蛋才能进入下一道程序。

经过挑选的海鸭蛋接着会被烘烤，烘烤之后蛋黄中的油脂就聚集到了一起，所以海鸭蛋被我们打开之后，里面的油就流了出来。

由于鸭蛋有着比较腥的味道，所以大家喜欢把它腌制了之后再吃。鸭蛋腌制不仅可以起到杀菌消毒的作用，里面的营养成分还被得到了很好的保存，口感也更好，所以，鸭蛋最好吃的状态就是把它腌制成咸鸭蛋。

由于海鸭蛋中的油多得有点夸张，就好像后期人工添加进去的，但是吃到嘴里就把我们的顾虑完全都打消了，因为这种口感完全就是纯天然的，靠人工是不可能做的出来这种口感和味道的。

海鸭蛋的鸭子都是在海边生长的，它们是吃海里的小虾米和海藻之类的东西长大，所以海边的鸭子非常少海鸭蛋自然就很稀缺了。这也正是海鸭蛋的由来，正因为海鸭子是吃海里的东西长大的，所以我们能够在海鸭蛋中吃到虾青素的味道。

海鸭蛋把鸭蛋和海鲜的味道完美地结合到了一起，带来的美味的感受是别的食物所给不了的，如果你是咸鸭蛋的忠实粉丝，千万不要错过了这种更加好吃的海鸭蛋。

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