长寿之乡广东大埔：700多年的技艺——光德陶瓷烧制技艺

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梅州市大埔县光德镇的瓷业早在元、明代已相当发达。据考证，光德镇最先制瓷的有水尾、园仔墩、窑山、下陶等村庄，生产碗、盘、杯、碟、壶等日用瓷器，装饰纹样以青花、云龙、花卉和人物为多。在漫长的生产过程中，创造出一整套陶瓷传统手工制作技艺。目前，分布于光德镇全境及县内高陂、桃源、湖寮、洲瑞等镇。

光德镇明代的古窑址有窑子下、陶溪等6处，属潮州笔架山百窑村流派；清代的古窑址主要分布在光德下漳、富岭、九社等9处，已基本形成自己的独特风格。据《大埔县志民国志》记载：“沙坪，居民俱黄姓，九十四户，六百二十人，多以窑为业；村有窑十五座”；“上、下礤，居民七十五户，五百零九人，多以窑为业”；“漳溪，居民四百零九户，三千一百一十六人，多以窑为业，全村有窑十一座”；“九社，居民一百二十三户，一千一百三十人，多窑业，全村有窑三十五座”；“澄坑，居民二百二十六户，一千四百五十九人，以窑为业，全村有窑数十座”；“富岭，居民四百九十六户，二千七百九十七人，多以窑为业，有窑百余座”。可见，至民国初，光德镇全镇有瓷窑近300座，陶瓷业已经相当兴旺。

光德镇陶瓷手工制瓷技艺具体可分为四大工序：采集瓷土、拌泥、拌浆釉，这道工序又可具体分为采瓷土、放车碓、踏泥、洗泥、干泥、洗浆釉；拉胚成型，有两种方式，一是打饼式，二是手拉胚式；绘画上釉，陶瓷绘画上釉技术具体分为釉上彩和釉下彩两种；燃烧制成，即将做好的瓷胚装进匣钵放进窑中起火燃烧，烧熟冷却后即成。

光德镇主要陶瓷种类有仿古瓷，主要产品有：青花花瓶、花篮瓶、古凳；工艺瓷，主要产品有青花四角花瓶、蒜头瓶、天珠瓶、各种造型果盘、笔筒、笔架；日用瓷，主要产品有杯、盘、碗、碟、匙、茶具、花盆、鱼缸、烟灰盅等。

陶瓷手工制瓷技艺在光德镇传承了700多年，光德陶瓷手工技艺传承，是按照制瓷工艺流程来进行的。每项工艺传承都要拜师求艺，学习培训要有一年以上，才能出师，出师后方能独立从事工艺操作。传承的方式主要有家庭传承和师徒传承，但可以跨工艺拜师。

2012年，光德陶瓷烧制技艺被广东省人民政府列入广东省级非物质文化遗产名录。

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