统一康师傅老了吗？
文丨奇偶派，作者丨黑加仑，编辑丨钊
新消费时代，还没被后浪拍死在沙滩上的前浪真的不多了。
在为数不多的老一辈存活者中，有的是因为行业的高壁垒，导致进入成本过高，自身具有明显比较优势所以能够保持领先地位，例如可口可乐和百事在碳酸饮料行业的强势；有的是行业陷入瓶颈期或者开始出现红利消散，导致新消费品牌根本无意投入重兵争夺龙头的位置。
显然，当了快20多年老大的康师傅和统一的情况属于后者。
数据显示，2020年康师傅和统一两大品牌的销售额和产量分别占到国内市场的61%和45.5%。从业绩上来看，尽管行业和品牌自身都在呈现明显下滑趋势，但仍旧没有其他品牌威胁到康师傅和统一这两家“年迈”品牌的老大地位。
同时，在各大商超里的速食品类摆放区，最为显眼的仍然是康师傅和统一构建的各种牛肉面速食方阵。
只不过与以往所不同的是，以前速食品类方便面产品孤单的身影旁多了许多自热火锅、煲仔饭等等。
20年过去，康师傅和统一几乎在方便面市场打遍无敌手，然而残酷的事实却是独孤求败的玄冥二老，在某种意义上已经开始向深渊倾斜。
通过本文，你将会知道：
1.现在的消费者还在吃统一康师傅方便面吗？
2.康师傅和统一在方便面行业的“上位史”
3.谁打败了统一康师傅方便面？
在商超里安静的“活”着
作为一名武汉人，李华清楚的记得上一次自己的超市购物清单中出现了方便面的字眼还是在今年8月武汉又一次受到了疫情侵扰的时候。
再往前回忆，李华脑海里却离不开将疫情和方便面挂上钩，就好像等到疫情完全消散，方便面就会彻底被她抛弃。
遥想当年，她还曾经为了金城武在电影《喜欢你》的一个几近偏执的泡面片段，亲自去超市买了同款来实验。直到现在李华都还记得金城武在电影里的原话，“面在三分钟煮透，但将透未透时才最弹牙”。
图/网络
曾经像李华一样对方便面抱有感情的年轻人不再少数，无数个夜晚的陪伴和对生活的一时将就让这个热血的群体一度和家庭主妇们浪迹于城市的商超里，寻求红烧牛肉面的安慰。
而如今这幅光景早已过去了。
曾经成为方便面品牌最大销路的商超不再是他们的庇护神了。受到疫情和社区团购的双重打击，就连周末的超市也不再会经常出现人潮汹涌的场景，曾经占据整个方便食品摆放区的方便面也逐渐被人冷落。
走访江夏大道武汉理工学院旁的两家本地最大的两家百货超市，中百超市和武商量贩，周末的中午熙熙攘攘的人群让曾经最有烟火气的本地超市也变得多了些许冷清。在我和女朋友的记忆里上一次和上上次这里被人群挤满都是疫情来袭的时候。
方便食品区域并没有缩减，也并没有扩充很多，统一和康师傅依旧占据了绝大部分版图。不同的是，身边的伙伴从五谷道场、今麦郎、福满多变成了螺蛳粉、热干面和各种自热食品。
在我停下驻足的十多分钟里，只有零星几位顾客愿意和我们一样停留脚步，而最终完成选购的顾客更是寥寥无几。
“只有疫情稍微严重一点的时候，大家才会意识到还有方便面的存在吧”，回想武汉第一次受到疫情袭击的时候在这一家中百抢购的场景，我和女朋友不禁感叹道。
货架上红烧牛肉面依旧是统一和康师傅的灵魂，4,5元的价格更是勾起了我们的回忆杀。即使是拥有了各自的高端化产品“汤达人”和“面大师”后，这两家品牌的价格仍旧亲民。尤其是对比了动辄二三十元的自热食品，个位数的价格使得每一户家庭都能实现简单的“方便面自由”。
只不过他们不再愿意罢了。
据超市销售员介绍受到疫情的影响方便面的销量极其不稳定。“疫情凶的时候一天几百包，五包装的套餐最受欢迎，疫情好转了一天也不一定卖出去几袋”，并且这种不稳定的态势也直接影响到了他们的工资，销售员依赖销量来赚提成也不是什么新鲜事。
同样的状况蔓延到了更接近小区的便利店。
过去销量最好桶装方便面近几年来遭遇了滑铁卢。“只有疫情最严重的那段时间，后面仓库才不会堆积成箱的统一和康师傅”。
奇偶派拍摄
江夏的海上五月花小区旁可多便利店的老板王根自从疫情来袭后，就逐步放弃了便利店的业务，当起了社区团购在小区取货点的团长。
今年的8月江夏封城时这个小区还曾出现过确诊案例，周边的超市和便利店在也当时出现了一轮方便面的抢购热。随着江夏解封后，店里的桶装面和袋装面又成了王根头疼的存货。
线上市场挽救了统一和康师傅吗？显然没有。
康师傅和统一两家品牌出身于传统消费时代，线上营销能力自然不如拉面说、画面等新消费品牌，再加上螺蛳粉、热干面、火鸡面等地方美食分走的线上份额，消费者在手机上下单传统泡面的理由越来越少，康师傅和统一成了其中最大的受害者。
以画面方便面为例，这款今年双十一前夕才上线的主打高端化的方便面品牌，凭借精致的包装和健康的口味仅仅用了15天就跃居天猫方便面/拉面/面皮品类销量第一。而另一款上线更早、知名度更高的品牌拉面说更是荣获了2020年天猫拉面销量的TOP1，其明星产品招牌豚骨牛肉面，月销量更是达到了6万+，尽管单盒的均价已经超过了20元。
而对比之下“老迈”的康师傅和统一，天猫康师傅与统一旗舰店粉丝数加起来还不及拉面说的一半，单品销量上与那些新消费速食品牌已无明显差距，更不用比较产品的平均单价。
表面看下来，近几年来方便面市场以及头部玩家们的下滑与疫情的侵扰和其他速食产品的崛起不无关系。但是俯瞰63年的历史，这并不是方便面行业的第一次衰落，也不能成为打败康师傅和统一的元凶。
一场“没有硝烟只有香味”的战争
曾经的国民方便面还能崛起吗？
一个令人惊讶的数字是，在过去的2020年全世界一共消耗1166亿份方便面。进行一个不负责任的换算，意味着每人一年平均要吃将近20份，如果每份泡面的制作过程为3分钟，那么总烹饪时间会长达66万年。
被誉为“20世纪最伟大的发明之一”的方便面有多神奇，回溯整个方便面市场的历史轨迹，这个问题不难找到答案。
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